Kartoffel-Linsen-Suppe mit Minze-Tomaten

600 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 20 g Ingwer, 20 g Butterschmalz, Salz, 1 TL Kurkuma, 1-2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung), 1 getr. Chilischote (gehackt), 1 1/2 l Gemüsebrühe, 500 g Tomaten, 1/2 Bund Minze, 200 g rote Linsen

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein würfeln. Alles im heißen Fett andünsten. Gewürze und Chili zufügen, kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Minze waschen, trockentupfen, Blättchen hacken. Minze und Tomatenwürfel mischen. Suppe grob pürieren. Linsen zugeben, ca. 10 Minuten unter Rühren mitköcheln lassen. Abschmecken. Tomatenwürfel dazu servieren.