Kohlrabirahmsuppe mit Gremolata

1 Kohlrabiknolle (ca. 300 g), 1 kleine Kartoffel, 1 EL Olivenöl, 3/8 l Gemüsebrühe, 1 Scheibe Pumpernickel, 4 Zweige Petersilie, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone, 50 g Sahne, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

Kohlrabi und Kartoffel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Kohlrabi und Kartoffel darin 2-3 Min. andünsten. Brühe dazugießen. Alles einmal aufkochen und 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen das Pumpernickel zerbröseln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Pumpernickel, Petersilie und Zitronenschale mischen. Suppe pürieren. Sahne gut unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anrichten und mit der Pumpernickel-Gremolata bestreuen.