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Kokos-Tomaten-Suppe mit Hähnchenstreifen

In Honig marinierte Hähnchenfiletstreifen sind schon mal sehr lecker. Eine Tomatensuppe mit Kokosmilch ist es auch. Aber zusammen sind sie ein echtes Schlemmer-Dreamteam.
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Kokos-Tomaten-Suppe mit Hähnchenstreifen
 
 
 
200 g Hähnchenbrustfilet, Cayennepfeffer, 1 Knoblauchzehe, 1 TL flüssiger Honig, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 1/2-1 EL rote Currypaste, 1 EL neutrales Pflanzenöl, Salz, 2-3 TL Limettensaft, Zucker, Koriandergrün (nach Belieben)
Schritt 1
Das Hähnchenbrustfilet kalt abwaschen, abtrocknen und in dünne Streifen schneiden. Mit Cayennepfeffer würzen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Honig unter das Hähnchenfleisch mischen.
Schritt 2
Kokosmilch, Tomaten und Currypaste in einem Topf verrühren, aufkochen und 4-5 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen darin in 3-4 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten, salzen und beiseitestellen.
Schritt 3
Suppe nach Belieben glatt pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer, Limettensaft und 1 Prise Zucker abschmecken. Hähnchenstreifen in vier Suppenschalen geben, Suppe daraufschöpfen, eventuell mit Koriandergrün garnieren.
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Rezept Steckbrief

Kokos-Tomaten-Suppe mit Hähnchenstreifen

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
285 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Valentinstag, Winter, Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Kochen, Aus der Pfanne
Menüfolge
Vorspeise
Gerichttyp
Suppen
Verschiedenes
Glutenfrei, Leicht, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei
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Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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