Kürbiscreme mit Ingwer

50 g frischer Ingwer, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 g Kürbisfleisch (geputzt gewogen), 2 EL Öl, 1 TL Currypulver, ½ l Gemüsebrühe, 2 Stängel Koriandergrün, Salz, Zucker, 1-2 EL Limettensaft, ca. ¼ l Öl zum Frittieren

Ingwer schälen, vier Fünftel in Scheiben hobeln, in feine Streifen schneiden, beiseite stellen. Übrigen Ingwer fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Kürbisfleisch würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und gehackten Ingwer darin bei mittlerer Hitze 3 Min. anbraten. Kürbis und Currypulver dazugeben und 2 Min. unter Rühren mitbraten. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 20 Min. kochen lassen. Inzwischen Öl zum Frittieren erhitzen. Die Ingwerstreifen darin ca. 30 Sek. frittieren. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blättchen grob hacken. Die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken, Koriandergrün unterrühren. In Tassen verteilen, mit frittiertem Ingwer garnieren.