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Limetten-Möhren-Suppe

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(1) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von Gabs am 12.03.10
Kategorien: Fettarm, Kochen, Sommer, Suppen, Vegetarisch, Vorspeise

Eine delikate Vorspeise mit frischen Limetten, Ingwer, knackigen Möhren und Kokosmilch!

Jan Peter Westermann / www.jalag-syndication.de

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1 Schalotte, 30 g Ingwer, 2 unbehandelte Limetten, 500 g Möhren, 30 g Butter, 1 EL Zucker, 1/2 l Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer

Schritt 1

Schalotte abziehen, Ingwer schälen. Beides fein würfeln. Limettenschale dünn abreiben, 1 Limette auspressen. Möhren schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Ingwer, Schalotte und Limettenschale in der heißen Butter ca. 3 Minuten andünsten. Möhren zugeben. Mit Zucker bestreuen, ca. 2 Minuten dünsten. Brühe angießen, ca. 15 Minuten köcheln.

Schritt 3

Kokosmilch und Limettensaft zugeben. Pürieren, aufkochen und abschmecken. Restliche Limette in Scheiben schneiden, in die Suppe geben. Nach Wunsch mit Möhrenstreifen garnieren.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Gabi

Gepostet am 17.08.2009 - melden?

Geniales Rezept mit Couscous als Suppeneinlage noch verfeinert.

Die Kombination mit Limetten und Kokosmilch schmeckt himmlisch. Ich habe statt frischem Ingwer Ingwerpulver genommen und es ist trotzdem super lecker geworden. Als Suppeneinlage eignet sich Couscous sehr gut.

Gabs

Gepostet am 12.03.2010 - melden?

Meine aktuelle Karotten-Lieblingssuppe!

Wunderbar fruchtig!

Habe allerdings nur 1 Limette verarbeitet, das ist dennoch auslangend für meinen Geschmack.

Rezept Steckbrief

Limetten-Möhren-Suppe

Zutaten

1 Schalotte
30 g Ingwer
2 unbehandelte Limetten
500 g Möhren
30 g Butter
1 EL Zucker
1/2 l Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Autor

Für Sie

Anzahl Portionen

Für 4 Portionen

Dauer

30 bis 60 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

140 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Sommer

Art der Zubereitung

Kochen

Menüfolge

Vorspeise

Gerichttyp

Suppen

Verschiedenes

Fettarm, Vegetarisch

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Zutaten

Ich mag/habe:	Ich mag nicht:
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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

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Schwierigkeitsgrad

egal

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