Möhren Ingwer Suppe

500 g Möhren, 5 g Ingwer // je nach Geschmack kann man auch mehr nehmen, 400 ml Kalbsfond, 400 ml Gemüse Brühe (Instant), 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, , 100 g Butter

Möhren klein schneiden (natürlich vorher waschen und schälen :-) Zwiebel schneiden in Würfel. Möhren, Zwiebeln & Ingwer mit Butter andünsten ca. 20min, bis die Möhren weich sind und dann noch ca. 5min leicht an rösten aber nicht zu lange sonst werden die Möhren bitter. die fertig gedünsten Möhren mit dem Kalbsfond ablöschen. Jetzt mit einem Stab-mixer gut pürieren, bis alles gut sämig ist. Dann die Gemüsebrühe dazu geben und nochmals gut durchmixen, achtet darauf das die Suppe nicht zu flüssig wird. So und jetzt alles mit salz & pfeffer abschmecken.