Petersilien-Kohlrabi-Cremesuppe

100 g Petersilienwurzel, 250 g Kohlrabi, 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 EL Sahne

Petersilienwurzel und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Petersilienwurzel und Kohlrabi zufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Inzwischen die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Das Gemüse in der Brühe fein pürieren. Mit Sahne verfeinern. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Mit der Petersilie garnieren.