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Ramen mit Schweinefleisch

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Kategorien: Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glyx, Asien > Japan, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Suppen
Ramen, Nudelsuppen, sind in Japan sehr beliebt. Eine einfache Portion dieser Suppe reicht als Vorspeise oder leichtes Abendessen, die doppelte Portion macht richtig satt!
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Ramen mit Schweinefleisch
 
 
 
60 g Ramen-Nudeln (ersatzweise Somen-Nudeln), 6 getrocknete Shiitake-Pilze, 120 g Schweinefilet, 150 g weißer Rettich, 1 Möhre, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Bio-Zitrone, 800 ml Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Mirin (japanischer Reiswein), 4 EL helle Sojasauce
Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsangabe garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Pilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Min. quellen lassen. Abgießen, dabei das Wasser auffangen. Die Pilze in Streifen schneiden.
Schritt 2
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Rettich und Möhre schälen. Beides in dünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Den weißen Teil in Stifte, den grünen in dünne Ringe schneiden. Die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale dünn abreiben. Die Frucht auspressen.
Schritt 3
Die Brühe aufkochen. Knoblauch schälen und dazupressen. Zitronensaft und -schale, Mirin, Pilzwasser und Sojasauce einrühren. Pilze und Fleisch hineingeben. Alles bei mittlerer Hitze 3 Min. sanft kochen lassen. Rettich-, Möhren- und Zwiebelstifte einstreuen und 3 Min. weitergaren. Die Nudeln unterrühren und heiß werden lassen. Die Suppe in vier Schalen verteilen und mit dem Zwiebelgrün bestreuen.
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Rezept Steckbrief

Ramen mit Schweinefleisch

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Asien > Japan
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
195 kcal pro Portion
Gerichttyp
Suppen
Verschiedenes
Cholesterinarm, Für Diabetiker, Fettarm, Leicht, Klassiker, Ohne Alkohol, Glyx, Ohne Milch und Ei
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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