Senfsuppe mit Brathering

kannte ich aus Holland. Hering und Senf sind ein Traumpaar. Himbeeren geben den Kick. Weniger Sahne und mehr Senf habe ich verarbeitet. Serviert habe ich im grüne Geschirr exakt wie auf dem Foto (von Ikea, gibt es leider nicht mehr, aber ich liebe diese Tassen mit Untertasse, sie haben eine perfekte Form). Allerdings hatte ich die Heringsfilets auf Holzspießen, das ließ sich aus der Hand besser essen. Es hat uns sehr gut geschmeckt.

@lundi, was ist das? Brathering mit Himbeeren! Das hätte ich vor 10 Jahren mal sagen sollen. "Ja, ja, geh' Du mal kochen!", hätte ich zur Antwort bekommen. Muss ich also sobald als möglich ausprobieren!

Es ist eine gute Zeit für diesen Fisch, wenn man ihn denn mag. Der Ostsee-Hering zieht gerade durch die Rügenbrücke, wir haben am WO reichlich geangelt und nun bin ich auf der Suche, das Ganze abwechslungsreich auf die Teller zu bringen. Klassisch gibt es Äpfel und Zwiebeln zum Hering. Aber er verträgt echt alles, was kräftig genug ist: Preiselbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Weintrauben... und Himbeeren fand ich gut. Zuhause gab es an besonderen Tagen Moltebeeren dazu, die gibt es hier leider nicht, sind den Himbeeren nicht unähnlich.

Eine Bitte an alle Nachkocher: Versenkt den Fisch nicht in der Suppe, höchstens kurz eintauchen!