Staudensellerie-Süppchen mit Thymian

2 Schalotten, 2 EL Rapsöl, 1 l Gemüsebrühe, 2 mittelgroße mehlige Kartoffeln, 1/2 Bund Staudensellerie mit Blättern, 2 EL Creme fraiche, 2 El Kräuterfirschkäse, 4 EL trockenen Weißwein, Einige Stängel Thymian, Salz und Pfeffer, 2 EL Creme fraiche, einige Blättchen Thymian zum Verzieren

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüse waschen, putzen, schälen und in Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten dazu geben und glasig anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Gemüsestücke und die Sellerieblätter dazugeben. 15 Min. bei kleiner Hitze kochen. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Creme fraiche, Frischkäse, Wein und Thymian dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren in jeden Teller einen Klecks Creme fraiche geben. Einige Thymianblättchen darüber streuen.