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Süß-scharfe Kürbissuppe

Erstellt von sparrow - bewertet mit 5 (7) - 13 Kommentare
letzter Kommentar von sparrow am 04.09.10
Kategorien: Deutschland > Baden-Württemberg, Cholesterinarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen, Preiswert, Suppen, Vegetarisch, Vollwert, Vorspeise
Eine herrliche Herbstsuppe mit orientalischem Touch
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500 g Hokkaido Kürbis, 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop), 2 EL Butterfett, 1 Schalotte, 1-2 Zehen Knoblauch, 750 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, 2 TL Currypulver (glutenfrei), 3 EL Creme fraiche, 30 g Kürbiskerne, 3 EL Kürbiskernöl, 1 EL geriebenen Ingwer, 1-2 kleine rote Chilischoten, Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken
Schritt 1
Die Kürbiskerrne hacken, in einer Pfanne anrösten. Zur Seite stellen. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Den Kürbis waschen, die Kerne und den Stielansatz entfernen, in Würfel schneiden (Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden). Die Chilischoten halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind, den geriebenen Ingwer dazu geben.. Mit der Brühe ablöschen. Kürbis, Apfelstückchen und Chilistreifen in der Brühe weichkochen, ca. 15 Min. Mit dem Mixer pürieren. Currypulver, Kokosmilch und Creme fraiche zugeben, nur noch kurz erhitzen.
Schritt 3
Die Suppe mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen und Kürbiskernöl darüber träufeln.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 11.09.2009 - melden?
Kann ich nur zustimmen!!!

Und auch meine Familie. Wir hatten heute die "Süß-scharfe-Kürbissuppe". einfach toll. Ich habe noch ein wenig frisch geriebenen Ingwer dazu geben, muß nicht ist aber so meine Lieblingszutat. Danke sparrow für das Rezept. LG auchwas

Gepostet am 11.09.2009 - melden?
Ingwer

Gut, dass Du vom Ingwer geschrieben hast, den habe ich nämlich im Rezept vergessen. Der kommt natürlich auch noch dazu.

Gepostet am 12.09.2009 - melden?
Ingwer
plus

und seine Raffinesse.

 

Nachdem Deine Bewertung ja verschwunden war und ich das Rezept nachgekocht habe, kann ich es ja neubewerten.

Einen schönen Sonntag, Deine nika

Gepostet am 12.09.2009 - melden?
Und wo ist meine Bewertung?!

Im Datendschungel? Anzeige ist 1x bewertet, meine Bewertung müßte auch angezeigt werden, tut sie aber nicht und wenn ich "Bewertung" aufrufe,

kommt "Sie haben bereits bewertet............"

Gepostet am 25.09.2009 - melden?
Vier Punkte

Ich habe die Suppe mit 4 Punkten bewertet, aber keine Bewertung erscheint. Neu bewerten geht nicht deshalb schreibe ich sie hier deutlich rein.

Gepostet am 25.09.2009 - melden?
Bewertung

Hallo ihr beiden..da die Bewertung bei euch nicht geklappt hat habe ich es für euch gemacht...Also  Schmeckt göttlich:::......Lg brunett

Gepostet am 25.09.2009 - melden?
Bei Bearbeitung Bewertung weg

Ich habe einen Fehler im Rezept verbessert. Jetzt ist die Bewertung von 4 einfach weg.

Danke brunett für Deine Bewertung. Jetzt müsste es sogar 5 sein.

Ich weiß nicht wie das läuft.

LG Trudel

Gepostet am 25.09.2009 - melden?
Jetzt konnte ich wieder bewerten

also meine Punkte sind wieder angekommen. Seltsam.

Gepostet am 22.10.2009 - melden?
Lecker, aber nicht scharf

... auch ich sage, die Suppe schmeckt wirklich lecker, nur leider ist sie gar nicht scharf. Woher soll auch die Schärfe kommen? Allein vom Ingwer und Knoblauch? Hat jemand eine Idee wie ich die Suppe schärfer pimpen kann?

 

Gepostet am 22.10.2009 - melden?
@imme

Ich würde zu ordentlich Cayennepfeffer tendieren, aber in Kombination mit dem Ingwer würden sich auch Chiliflocken oder -stücke anbieten.

Gepostet am 29.10.2009 - melden?
frische Chilischote

Hallo Imme,

wenn Du die Suppe schärfer möchtest, nimm doch eine frische rote Chilischote. Die gibt dann die nötige Schärfe.

Gepostet am 03.09.2010 - melden?
einfach mmmmmhm...

Die ganze Familie liebt diese Suppe (mit Chili).

Gepostet am 04.09.2010 - melden?
freut mich

freut mich, dass Euch die Suppe schmeckt. Ich habe auch schon Kürbisse gekauft und werde nächste Woche auch eine Kürbissuppe machen, diesmal aber mit Chili.

Rezept Steckbrief

Süß-scharfe Kürbissuppe

Zutaten
  • 500 g Hokkaido Kürbis
  • 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
  • 2 EL Butterfett
  • 1 Schalotte
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver (glutenfrei)
  • 3 EL Creme fraiche
  • 30 g Kürbiskerne
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 1 EL geriebenen Ingwer
  • 1-2 kleine rote Chilischoten
  • Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken
Autor
sparrow
Anzahl Portionen
4
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Deutschland > Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Herbst
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Vorspeise
Gerichttyp
Suppen
Verschiedenes
Glutenfrei, Cholesterinarm, Gut vorzubereiten, Preiswert, Vegetarisch, Vollwert
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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