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Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Currypute

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (6) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von dodge95 am 09.01.11
Kategorien: Fettarm, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Suppen
Die extravagante Alternative zur Kartoffelsuppe mit Würstchen - unbedingt probieren!
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Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Currypute
 
 
 
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 45 Minuten
250 g Putenschnitzel, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL Currypulver, 3 EL Sonnenblumenöl, 700 g Süßkartoffeln, 2 Stangen Staudensellerie, 1 große Zwiebel, 2 EL Erdnusscreme, 200 ml Kokosmilch, 1,2 l Hühnerbrühe, 5- 7 Stängel Koriandergrün (nach Belieben), Salz, Pfeffer, 3 EL Ketjap manis (aus dem Asienladen, ersatzweise Sojasauce), 2- 3 EL süßscharfe Chilisauce (aus dem Asienladen), 4- 5 EL frisch gepresster Limettensaft
Schritt 1
Das Putenfleisch in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, die Hälfte davon mit Fleisch, Currypulver und 1 EL Öl mischen, zugedeckt kühl stellen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen und putzen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 2
In einem Suppentopf 1 EL Öl erhitzen, darin die Zwiebel und den übrigen Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Sellerie dazugeben und 2 Min. unter Rühren mitdünsten, dann Erdnusscreme und Süßkartoffeln unterrühren. Kokosmilch und Brühe angießen, alles durchrühren und die Suppe 15-20 Min. zugedeckt kochen lassen.
Schritt 3
Sobald die Suppe fertig ist, Selleriegrün fein hacken. Nach Belieben das Koriandergrün abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen fein hacken (es sollten ca. 3 EL sein). Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin das Putenfleisch bei starker Hitze rundherum anbraten, salzen, pfeffern und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die Suppe mit Ketjap manis, Chilisauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und mit einem Stabmixer cremig pürieren. Suppe auf Teller verteilen, Pute, Selleriegrün und nach Belieben Koriandergrün darüberstreuen, servieren.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 13.12.2010 - melden?
Einfach göttlich!

Das Rezept ist der Knaller! Mein Mann und ich lieben Suppen, und diese haben wir mit Begeisterung in unser Repertoire aufgenommen! Da gerade noch Möhren da waren, die weg mussten, kamen sie auch mit hinein. Passt hervorragend.

Gepostet am 09.01.2011 - melden?
Vegetarisch

Man kann das Putenfleisch weg lassen. So hat man eine vegetarische Suppe. Auch lecker!

Rezept Steckbrief

Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Currypute

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
390 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Suppen
Verschiedenes
Fettarm, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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