Tomaten-Chili-Suppe mit Avocado
Der Klassiker mexikanisch scharf mit Cayennepfeffer. Cremig nussige Avocado passt wunderbar zu dieser fruchtigen Suppe.
Zutaten für 2 Personen
355 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 400 g | gehackte Tomaten (Dose) |
| 400 g | Hühnerbrühe |
| 1 | reife Avocado |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| ½ TL Cayennepfeffer | |
| 1 EL | Crème fraîche |
| ¼ Bund Schnittlauch |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem heißen Öl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, Tomaten und Brühe zugeben und bei milder Hitze 5 Min. kochen.
Schritt 2 von 2
Die Avocado schälen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Salz mischen. Suppe glatt pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Hälfte der Avocadowürfel auf Teller geben, mit Suppe auffüllen. Crème fraîche mit 1 EL Wasser verrühren, darauf verteilen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und zum Schluss darüberstreuen. Restliche Avocado dazu reichen.
