Tee auf friesische Art

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(1) - 5 Kommentare
letzter Kommentar von Ann0r am 12.11.10
Kategorien: Klassiker, Kochen, Deutschland > Norddeutschland, Ohne Alkohol, Tee, Vegetarisch

Da sich der Kandis im Tee erst nach und nach auflöst, reicht er für drei Tassen - wie es den Friesen recht ist.

Schardt, Wolfgang

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6-7 TL ostfriesische Teemischung (vorwiegend Assam-Teesorten), 1 l kalkarmes Wasser, grober weißer Kandiszucker, frische Sahne

Schritt 1

Die Teekanne (ca. 1 l fassend) mit kochend heißem Wasser ausspülen. Teeblätter in einen Siebeinsatz füllen. Das kalkarme Wasser zum Kochen bringen, ca. ¼ l davon siedend über die Teeblätter gießen. Die Teekanne zugedeckt auf ein Teestövchen stellen und den Teeansatz 3 Min. ziehen lassen.

Schritt 2

Dann das restliche (nun nicht mehr ganz so heiße) Wasser aufgießen. Weitere 2-3 Min. ziehen lassen, den Siebeinsatz herausheben. Den Tee weiter auf dem Stövchen warm halten.

Schritt 3

Zum Genießen gibt man ein dickes Stück Kandiszucker (»Kluntje«) in eine Tasse und gießt den heißen Tee darüber, sodass der Zucker knistert. Mit einem Teelöffel einen Schuss Sahne (ein »Wulkje«, ein Wölkchen) obenauf geben, nicht umrühren. Den Tee durch die Sahne trinken.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Chocochanel

Gepostet am 30.07.2010 - melden?

Bei diesem Schietwetter...

...genau das Richtige, um sich aufzuwärmen. 13°C hatte es heut früh - ein bißchen zu frisch für diese Zeit!

nika

Gepostet am 30.07.2010 - melden?

Drei Tassen ist Ostfriesenrecht

und somit trinken wir zum Frühstück jeden Morgen unseren Tee. Allerdings gilt bei uns die Regel: pro Person je einen TL Tee und einen TL für die Kanne.

LG nika

ute123

Gepostet am 11.09.2010 - melden?

Ostfriesische Gemütlichkeit hält stets ein Tässchen Tee bereit

diesen Spruch kennen die Ostfriesen nur zu gut. Gleich gehts auf nach Leer (Ostfriesland) und da gibt es immer eine leckere Tasse Tee. Und Opa nimmt ein Wulkje dazu. :-))

auchwas

Gepostet am 17.10.2010 - melden?

Gute Idee,

ostfriesische Gemütlichkeit, mit diesem Tee und genau so, nur dunkler Kandis, auch bei uns in Hessen.

Ann0r

Gepostet am 12.11.2010 - melden?

Hauptsache heiß und kräftig

lasst euch bloß nicht einreden, dass man nicht umrühren darf. Ich trinke wohl 1,5 Liter Tee am Tag und ausschließlich, wie meine Oma zu sagen pflegt: "Milchsuppe".

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