Apfeltorte mit Eierlikör

Meine Kaffeegäste waren allesamt begeistert von diesem leckeren Kuchen und ich werd ihn bestimmt noch öfter machen.

Statt der Margarine habe ich die selbe Menge Butter verwendet und diese nach der Methode "Quicheteig Cafe Solo" gehobelt. Für die Füllung kann man jeden beliebigen Sekt nehmen, am besten eignen sich die eher fruchtigen Sorten. Genauso geht das mit Cidre, Apfelwein oder Apfelsaft. Man benötigt jeweils 700 Milliliter. Ich habe noch einen guten Schuß Holunderblütensirup dazu gegeben und 1200 Gramm Äpfel genommen. Die Äpfel der Sorte Jakob Fischer sind relativ weich, deshalb habe ich die aufgekochte Sekt-Pudding-Creme zuerst ein wenig abkühlen lassen und dann die in Würfel geschnittenen Äpfel dazu gegeben und untergerührt. Den Mürbteigrand sollte man relativ hoch machen, denn die Füllung gewinnt beim Backen noch einiges an Höhe. Die Eierlikör-Sahne habe ich nicht auf den Kuchen gegeben, sondern separat serviert. So konnte jeder nach Wunsch den Kuchen mit oder ohne Sahne essen.