Beeren-Tarte

100 g Buchweizenmehl, 75 g Weizen-Vollkornmehl, 75 g gemahlene Mandeln, 2 EL Sesamsamen, 1 Ei, 2 EL Rapsöl, 3 EL Ahornsirup, 50 g saure Sahne, 1 Limette, 100 ml frisch gepresster Orangensaft, 2 EL Vollrohrzucker, 2 TL Agar-Agar, 500 g Naturjoghurt, 400 g gemischte Beeren, 100 g Sahne, 1 EL gehackte Pistazien, Öl für die Form, Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Ofen auf 175° vorheizen. Form einfetten. Beide Mehlsorten mit Mandeln und Sesamsamen mischen. Ei mit Öl, Ahornsirup und saurer Sahne verrühren. Mehlmischung hinzufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und in die Form geben. Backpapier darauf legen, mit Hülsenfrüchten bedecken. Teigboden 20 Min. backen. Herausnehmen, Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Abkühlen lassen. Limette heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben, den Saft auspressen. Orangensaft mit Limettensaft und -schale, Rohrzucker und Agar-Agar unter Rühren aufkochen und 3-4 Min. unter Rühren köcheln lassen. Joghurt unterrühren. Die Masse im Kühlschrank in 25 Min. gelieren lassen. Beeren verlesen. Sahne steif schlagen. Die Joghurtmasse nach und nach unterrühren. Creme auf dem Boden verteilen und mit den Beeren belegen. Mit Pistazien bestreuen.