Stracciatella-Brombeer-Torte
Eine schokoladig-fruchtige Versuchung. Am Besten mit gartenfrischen Brombeeren und leicht gekühlt.
4 Eier,
250 g Zucker,
200 ml Öl,
200 ml Milch,
100 g Schokoraspel,
300 g Mehl,
1 Pck. Backpulver,
500 g Brombeeren,
600 g Sahne,
2 Pck. Vanillezucker,
200 g Schmand,
50 g Schokoraspel
Schritt 1
Für den Boden den Ofen auf 200° vorheizen. Die Form vorbereiten. Alle Zutaten abmessen, griffbereit stellen. Die Eier mit dem Zucker in 2-3 Min. in einer Rührschüssel dick-cremig schlagen.
Schritt 2
Öl und Milch unter Rühren zugeben. Schokoraspeln, Mehl und Backpulver mischen, rasch unterrühren. Den Teig in die Backform füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 40-45 Min. backen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Brombeeren verlesen, 20 Stück dür die Dekoration beiseite stellen. Den Kuchen einmal quer teilen, den Boden mit einem Tortenring umstellen. 200 g Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen, Schmand und Brombeeren unterheben, auf den Boden geben, den Deckel auflegen.
Schritt 4
Den Ring entfernen. Die restliche Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, die Schokoraspeln unterheben. Die Torte rundum mit Stracciatella-Sahne bestreichen und Brombeeren darauf verteilen.
Wenn das nächste Familienfest geplant ist, Sie keine Ahnung haben, was Sie mit Ihren Brombeeren im Garten machen sollen oder Sie einfach mal wieder Lust auf die schwarzen Früchte haben: diese Torte gelingt immer, ist superschnell zubereitet und schmeckt groß und klein. Und weil Brombeeren richtige kleine Vitaminbomben sind, darf ruhigen Gewissens auch noch ein zweites Stück genascht werden!