Zitronen-Käsesahnetorte
Bei diesem Klassiker der Kaffeetafel lässt man sich gerne durch den locker-zitronigen Belag zu einem zweiten Stück verführen.
Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
435 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Saft von 1 Zitrone | |
| ca. 150 ml Orangensaft | |
| 4 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 200 ml | Öl |
| 300 g | Mehl |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| Fett und Semmelbrösel für die Form | |
| 12 Blatt | weiße Gelatine |
| 500 g | Quark |
| 200 g | Zucker |
| ¼ l Milch | |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| Saft von 2 Zitronen | |
| 400 g | Sahne |
| Puderzucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Backofen auf 200° vorheizen, die Form einfetten und mit Bröseln bestreuen. Den Zitronensaft mit Orangensaft mischen und mit kaltem Wasser auf 200 ml auffüllen.
Schritt 2 von 5
Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft dazugeben. Mehl mit Zitronenschale und Backpulver rasch untermischen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 45-50 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3 von 5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Tortenboden einmal quer teilen und den Tortenring um den unteren Boden stellen.
Schritt 4 von 5
Den Quark mit Zucker, Milch und Zitronenschale glatt rühren. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine ausdrücken, darin auflösen und zügig unter den Quark rühren. Die Quarkmasse in den Kühlschrank stellen und in ca. 30 Min. stocken lassen.
Schritt 5 von 5
Inzwischen die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Quarkcreme auf den unteren Boden geben. Den oberen Boden auflegen und ca. 2 Std. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den oberen Tortenboden dick mit Puderzucker bestäuben.
Probiere auch das Käsesahnetorte Rezept aus dem GU Kochbuch "Backen mit Stevia". Die leichte Sahnetorten gelingt garantiert und schmeckt auch ohne raffinierten Zucker.
