Apfelwaffeln

2 Eier, 4 Tl Butter oder Margarine, 1 Prise Salz, etwas Süßstoff, 1 Tl Backpulver, etwas Vanillpulver, 120 g Mehl, 120 ml Milch, 2 geraspelte Äpfel, 2 Tl Zimt

Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Die übrigen Zutaten außer den Äpfeln verrühren und das Eiweiß unterheben Die geraspelten Äpfel zum Schluss unterheben. Die Waffeln in leicht gefettetem Waffeleisen goldgelb ausbacken. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.