Petersilie-Waffeln

2 Bund Petersilie, 300 ml Milch, 150 g weiche Butter, 4 Eier, Salz, Pfeffer, 250 g Mehl, 150 g Crème fraîche, Fett für das Waffeleisen

Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blätter mit der Milch im Mixer fein pürieren. Butter schaumig rühren. Erst Eier, 1 TL Salz und Pfeffer unterrühren, dann das Mehl und die grüne Milch. Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen, fetten. Teig auf die untere Backfläche geben und nacheinander in 3-4 Min. goldgelbe Waffeln backen. Mit Crème fraîche anrichten.