Orangen-Zimt-Sirup

Zutaten: 1 Bio-Orange (ca. 150 g), ca. 1 TL Sambal oelek, 1 TL Honig, Salz, ¼–½ TL Zimtpulver, 200 g Tofu (natur), 100 g rote Zwiebeln, 600 g gemischte Gemüse (z. B. Pastinaken, Möhren, Rote Bete, Staudensellerie, Süßkartoffeln), 1 1/2 EL Rapsöl, 100 ml Gemüsebrühe, 3 Stiele Koriandergrün, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Dauer: 190 Minuten
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 335

Zutaten: 1 kleiner Rotkohl (ca. 600 g), 1 rote Zwiebel, 1 Orange, 2 EL Rapsöl, 100 ml Kalbs- oder Wildfond, 1 TL Zimtpulver, Salz, Pfeffer, 2 Rehmedaillons (à ca. 150 g)
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 350

Zutaten: 300 g Vollmilchschokolade, 100 g Sahne, ½ TL Zimtpulver, 50 g weiche Butter, 150 g temperierte Zartbitterkuvertüre, 100 g Kakaopulver, Spritzbeutel, Pralinengabel, Butterbrotpapier
Anzahl Portionen: Für 30-40 Stück
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 840 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 225 Gramm Mehl, 80 Gramm Saure Sahne, 75 Gramm Braunen Zucker, 60 Gramm Butter, 60 Gramm Weiße Kuvertüre, 1 Eigelb, 2 EL Zimt, 1 TL Backpulver, Salz
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 125 g weiche Butter, 275 g Zucker, 3 Eier, 1 TL Zimt, 1/2 TL Hirschhornsalz, 450 g Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Zimt
Anzahl Portionen: Für 80 Stück
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Dauer: 150 Minuten
Region: Skandinavien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300 g Zucker, 150 g Traubenzucker, 1 TL Ascorbinsäure, 1 EL Zimtpulver, 1 gute Msp. Talkumpulver, geschmacksneutrales Öl für die Marmorplatte, große Marmorplatte (ca. 50 × 35 cm) Zuckerthermometer, ca. 35 breite Holzstäbchen oder hölzerne Pommes-Gabeln
Anzahl Portionen: FÜR CA. 350 G LUTSCHER, CA. 35 STÜCK
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Dauer: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel