Schokoladen-Peperoncino-Butter

25 g dunkle Schokolade, 100 g weiche Butter, 1/2 roter Peperoncino, 1 El Cognac, Salz, schwarzer Pfeffer

Die Schokolade im heissen Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Die Butter durchrühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Die geschmolzene Schokolade untermischen. Den Peperoncino längs halbieren, entkernen und fein hacken, zur Buttermischung geben, mit Cognac parfümieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Butter auf Backpapier zu einer schmalen Rolle formen (oder in Silikonförmchen spritzen) und kurz in den Tiefkühler geben. Dann in dicke Scheiben schneiden und bis zur Verwendung kühl stellen.