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Bärlauchsenf

Name: Bärlauchsenf
Ingredients: 100 g gelbes Senfmehl (Reformhaus); 2 TL Salz; 100 ml Weißweinessig; 100 ml Weißwein; 1 Bund Bärlauch

Kräutersenf selbst zu machen ist einfacher als man denkt. Wichtig ist nur, dass er mindestens vier Wochen ziehen darf, vorher schmeckt er herb und bitter.

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Schwierigkeit

Leicht

Zutaten

Menge	Zutat
100 g	gelbes Senfmehl (Reformhaus)
2 TL	Salz
100 ml	Weißweinessig
100 ml	Weißwein
1 Bund	Bärlauch

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schüssel, Löffel, Frischhaltefolie, Messer, Schneidebrett, Schraubglas

100 g gelbes Senfmehl (Reformhaus), Salz, 100 ml Weißweinessig, 100 ml Weißwein

Schüssel, Löffel, Frischhaltefolie

Senfmehl mit Salz mischen. Essig und Weißwein unterrühren, bis eine fast flüssige Masse entsteht. Zugedeckt über Nacht quellen lassen.

1 Bund Bärlauch, etwas Weißwein oder Wasser (optional)

Messer, Schneidebrett, Schraubglas

Bärlauch waschen und fein hacken, unter den Senf mischen. Falls er zu fest geworden ist, noch etwas Weißwein oder Wasser unterrühren. In ein Schraubglas füllen und kühl und dunkel mindestens 4 Wochen ruhen lassen.

Passend dazu

Der Bärlauchsenf schmeckt gut zu gerilltem Fleisch, als Dip zu Gemüse oder Käseplatten, auf Sandwiches oder kann als Zutat im Salatdressing verwendet werden.