Auberginen-Mozzarella-Taler
Die feinen Auberginen-Mozzarella-Taler werden auf dem heißen Stein des Raclettes gebraten. Herrlich italienisch!
Zutaten für 4 Personen
405 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Auberginen (à ca. 300 g) |
| 12 | schwarze Oliven (ohne Stein) |
| 180 g | eingelegte, getrocknete Tomaten (mit Einlegeöl) |
| 4 Zweige | Thymian |
| 1/2 TL | getrockneter Oregano |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Kugeln | Mozzarella (à 125 g) |
| Öl für den Stein |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Auberginen putzen, waschen und quer in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden (das geht sehr gut mit der Brotschneidemaschine). Die Oliven fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Thymian, Tomaten und Oregano mit 5-6 EL Tomaten-Einlegeöl im Blitzhacker fein pürieren. Die Oliven unterrühren, das Püree mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2 von 2
Den Mozzarella trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf die Auberginenscheiben jeweils etwas Tomaten-Oliven-Paste streichen, mit je 1 Scheibe Mozzarella belegen und mit einer zweiten Auberginenscheibe bedecken. Die Taler zusammendrücken und auf dem geölten heißen Stein auf jeder Seite ca. 5 Min. braten, bis sie braun sind und der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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