Bunter Salat mit Pfirsichen
Die aromatischen kleinen Früchte machen aus dem bunt gemischten Salat eine luxoriöse Beilage. Dazu Gorgonzola und Walnüsse - die perfekte Beilage zum Grillen!
Zutaten für 4 Personen
285 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 | kleine Weinbergpfirsiche (Plattpfirsiche) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 150 g | bunte Blattsalate (z. B. Romanasalat, Eichblattsalat, Baby-Mangold oder Feldsalat, Radicchio) |
| 100 g | Gorgonzola (gut gekühlt) |
| 10 | Walnusshälften |
| 2 EL | milder Weißweinessig |
| 1 TL | extrascharfer Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | heller Honig |
| 6 EL | Walnussöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Pfirsiche schälen: Wenn sie reif sind, einfach die Haut abziehen, wenn sie noch fest sind, vorher kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken. Die Pfirsiche entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2 von 3
Blattsalate auseinanderlösen, waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke reißen oder schneiden. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Blattsalate vorsichtig mit den Käsewürfeln und den Pfirsichspalten mischen, in eine Schüssel geben und mit den Walnusshälften bestreuen.
Schritt 3 von 3
Für die Salatsauce den Weißweinessig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Mit einer Gabel Honig und Walnussöl unterschlagen, bis die Sauce cremig ist. Die Salatmischung mit der Sauce beträufeln und servieren.
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