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Rosenkohl-Huhn vom Blech

Name: Rosenkohl-Huhn vom Blech
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: Salz; 800 g Rosenkohl; 200 g Schalotten; 1 küchenfertige Poularde (ca. 1,4 kg); Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 1 Bund Thymian; 6 EL Öl; 150 ml Geflügelfond (aus dem Glas; ersatzweise Hühnerbrühe); 400 g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt aus dem Kühlregal; ersatzweise aus der Dose)

Das Wintergemüse bekommt eine fast weihnachtliche Begleitung, denn feine Maronen werden im Ofen mitgeröstet und tummeln sich dann zwischen den Kohlköpfchen.

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Aufwand

95 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PERSONEN

1080 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	Salz
800 g	Rosenkohl
200 g	Schalotten
1	küchenfertige Poularde (ca. 1,4 kg)
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
1 Bund	Thymian
6 EL	Öl
150 ml	Geflügelfond (aus dem Glas; ersatzweise Hühnerbrühe)
400 g	vorgegarte Maronen (vakuumverpackt aus dem Kühlregal; ersatzweise aus der Dose)

Zubereitung

Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Rosenkohl waschen und putzen. In das kochende Wasser geben, aufkochen und 6-8 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200° (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Schalotten schälen, große längs halbieren. Poularde in 8-10 Portionsstücke teilen, diese waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Hähnchenteile, Rosenkohl und Schalotten in der Fettpfanne des Ofens verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Thymian abbrausen, Zweige zwischen Hähnchen und Gemüse legen. Alles mit dem Öl beträufeln, Fond oder Brühe angießen.