Als PDF speichern

Asia-Braten

Name: Asia-Braten
Prep time: 35 min
Cook time: 1620 min
Yield: FÜR 4-6 PERSONEN
Ingredients: 100 ml helle Sojasauce; 2 Knoblauchzehen; 50 g frischer Ingwer; 1 EL Sesamöl; 2 EL Honig; 1 TL Cayennepfeffer; 2 unbehandelte Limetten; 1 kg Rinderbraten (Schulter, Hüfte); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; großer Gefrierbeutel

Am besten serviert man diesen asiatisch inspirierten Braten mit Reis und garniert ihn, für ein noch exotischeres Aroma, mit hauchdünnen Limettenscheiben.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

1655 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4-6 PERSONEN

320 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 ml	helle Sojasauce
2	Knoblauchzehen
50 g	frischer Ingwer
1 EL	Sesamöl
2 EL	Honig
1 TL	Cayennepfeffer
2	unbehandelte Limetten
1 kg	Rinderbraten (Schulter, Hüfte)
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Öl
	großer Gefrierbeutel

Zubereitung

Sojasauce in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Ingwer schälen und dazureiben. Sesamöl, Honig und Cayennepfeffer unterrühren. Limetten waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch, Marinade und Limettenscheiben in den Gefrierbeutel füllen. 23 Std. in den Kühlschrank stellen. 1 Std. vor dem Anbraten herausnehmen.

Backofen auf 80° vorheizen. Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Marinade beiseite stellen. Fleisch in einem flachen Bräter im Öl rundherum 7-8 Min. anbraten, im Bräter in den Ofen stellen und 3 Std. garen.

Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden, bei 70° im Ofen warm halten. Bratensatz erhitzen. Marinade durch ein Sieb dazugießen, 2 Min. durchkochen, abschmecken und dazu servieren.

Probieren Sie ein klassisches Rinderbraten Rezept aus dem GU Kochbuch "Die echte jeden Tag Küche". Feiner Weißwein gibt dem Fleisch eine ganz besondere Note.