Rezept Fleischbällchen in Tomatensauce

Der Liebling aus der Tapas-Theke; den sollte man sich nicht entgehen lassen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Zutaten für 4-6 Personen:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Basic Cooking 2
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 440 kcal

Zutaten

1
große Dose Tomatenfruchtfleisch (800 g Inhalt)
100 ml
aromatischer Rotwein (z.B. ein Merlot)
Salz
eventuell 1 EL Tomatenmark
2
1/2 EL Olivenöl
2 TL
Salz
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
2 EL
Semmelbrösel

Zubereitung

  1. 1.

    Das Tomatenfruchtfleisch in einen Topf gießen und den Wein unterrühren, salzen, pfeffern. Chilischote waschen, leicht einritzen und hineinlegen. Tomaten erhitzen und im halb zugedeckten Topf 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

  2. 2.

    Inzwischen für die Fleischbällchen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl im Pfännchen erhitzen, beides darin bei geringer Hitze kurz dünsten. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ei dazu, mit dem Salz und reichlich Pfeffer würzen. Paprikapulver, Mandeln, Semmelbrösel und Oregano dazugeben und alles kräftig durchkneten, bis eine schön glatte Mischung entsteht. Dann abgekühlte Zwiebeln und Knoblauch unterkneten.

  3. 3.

    Tomatensauce pikant abschmecken, Chilischote herausnehmen und eventuell Tomatenmark einrühren (falls die Sauce zu flüssig sein sollte).

  4. 4.

    Aus dem Hackfleischteig höchstens tischtennisballgroße Bällchen formen. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin rundum ganz kurz anbraten, dann in die Tomatensauce legen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Minuten bei geringer Hitze garen.

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Rezeptkategorien

Kommentare zum Rezept

karlchen
Einfach zu machen und lecker
Fleischbällchen in Tomatensauce  

Ich habe die Fleischbällchen heute zum Mittagessen gemacht. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und schmecken lecker. Ein paar Scheiben Weißbrot dazu und ein schönes Glas Rotwein, dann wird ein ganzes Mittagessen daraus. Ich könnte mir das aber auch sehr gut als Partytopf vorstellen. Man kann die Fleischbällchen ja auch noch mit dem einen oder anderen Gewürz aufpeppen. Sie bleiben schön saftig, weil sie nur kurz angebraten und dann in der Soße gegart werden.

superstern70
super

total einfach,2 Jungs haben so ungefähr 20 Fleischbällchen alleine aufgegessen,...in Rekordzeit..mach ich auf jeden Fall nochmal!;o)

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