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Fudge Brownies mit Quinoa und Schokoglasur

Name: Fudge Brownies mit Quinoa und Schokoglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 120 g Quinoa; 4 EL Kokosöl; 60 g Kokosöl; 200 g Honig; 140 g ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver; 120 ml Milch nach Belieben Kuhmilch oder Pflanzenmilch; 4 Eier; 1 EL Backpulver; 60 ml Ahornsirup; Butter oder Kokosöl für die Form

Wer es gerne kerniger und nussiger haben möchte, rührt noch 2 EL gehackte Nüsse nach Wahl unter den Teig, zum Beispiel Macadamianüsse oder Mandeln.

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Aufwand

55 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 8 Stück

370 kcal pro Portion

Menge	Zutat
120 g	Quinoa
4 EL	Kokosöl
60 g	Kokosöl
200 g	Honig
140 g	ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver
120 ml	Milch nach Belieben Kuhmilch oder Pflanzenmilch
4	Eier
1 EL	Backpulver
60 ml	Ahornsirup
	Butter oder Kokosöl für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sieb, Kochtopf mit Deckel, 1 flache Auflaufform (ca. 20 × 20 cm), 2 kleine Schüsseln, Rührschüssel, Handrührgerät mit Quirlen oder eine Küchenmaschine, Teigschaber, Holzspießchen, Löffel, Messer

120 g Quinoa, 350 ml Wasser

Sieb, Kochtopf mit Deckel

Quinoa in einem Sieb kalt abbrausen, in einem Topf mit 350 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Butter oder Kokosöl für die Form, 4 EL Kokosöl, 200 g Honig, 80 g ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver, 120 ml Milch nach Belieben Kuhmilch oder Pflanzenmilch, 4 Eier, 1 EL Backpulver

flache Auflaufform, kleine Schüssel, Rührschüssel, Handrührgerät mit Quirlen oder eine Küchenmaschine

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Auflaufform einfetten. 4 EL Kokosöl in der Mikrowelle zerlassen. Die warme oder abgekühlte Quinoa mit Honig, 80 g Kakaopulver, Milch, Eiern, flüssigem Kokosöl und Backpulver mit den Quirlen des Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine gut verrühren.

Teigschaber, Holzspießchen

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Teig im Backofen (Mitte) ca. 40 Min. backen. Gegen Ende die Stäbchenprobe machen. Dafür ein Holzspießchen in die Kuchenmitte stechen und herausziehen. Bleibt kein Teig daran kleben, ist der Brownie fertig. Herausnehmen und auskühlen lassen.

60 g Kokosöl, 60 g ungesüßtes, schwach entöltes Kakaopulver, 60 ml Ahornsirup

kleine Schüssel, Löffel, Teigschaber, Messer

Für die Glasur 60 g Kokosöl zerlassen. Das restliche Kakaopulver (60 g) mit dem flüssigen Kokosöl und dem Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die Brownies mit der Schokoglasur bestreichen und die Glasur fest werden lassen. Dann in 8 Stücke schneiden.