Gemüse-Nudel-Wok mit Hackfleisch
Low-budget-Genuss: Mit diesem Nudelgericht kommt Abwechslung in die Studentenküche.
Zutaten für 2 Personen
520 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | chinesische Weizennudeln |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Chinakohlblätter (ca. 100 g) |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | Tomate |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 150 g | gemischtes Hackfleisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| ½ TL | brauner Zucker |
| ½ Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Nudeln nach Packungsangabe in ca. 5 Min. bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Kohlblätter putzen, waschen und in Streifen schneiden. Paprika längs halbieren und von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien. Hälften waschen und würfeln. Die Tomate waschen, halbieren, entkernen und ohne den Stielansatz würfeln.
Schritt 3 von 4
Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze ca. 3 Min. unter ständigem Rühren krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. mitbraten. Chinakohl, Paprika und Tomate zum Hackfleisch geben und unter Rühren ca. 2 Min. mitbraten.
Schritt 4 von 4
Die Nudeln unter die Hackfleisch-Mischung heben. Fischsauce, Limettensaft, Sambal oelek und Zucker verrühren und unterrühren. Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und darüberstreuen.
