Zutaten: 125 g eiskalte Butter (plus etwas mehr für die Form), 125 g Quark (40 % Fett), 1/2 TL Salz, 200 g Mehl (plus etwas mehr zum Kneten), 2-3 EL Semmelbrösel (optional)
Anzahl Portionen: 1 große Quiche (26 cm) oder mehrere kleine
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 50 g Kürbiskerne, 5 Eier, 70 g Butter, 200 g Mehl, Salz, 600 g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 800 g) oder Butternut, 2 Zwiebeln, 1 kleine Fenchelknolle, 50 g Schinkenspeck, 2 EL Öl, Pfeffer, 200 g kernlose helle Weintrauben, 100 g Sahne, 100 g geriebener Edamer oder Gruyere
Anzahl Portionen: Für 1 Quicheform von 28 cm Ø (6-8 Stücke)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 410

Zutaten: 150 g Mehl, 100 g Weizenvollkornmehl, 125 g kalte Butter, Salz, 500 g grüner Spargel, 1 TL Zucker, 50 g alter Gouda, 3 Eier, 100 g Sahne, 100 g Kräuter-Crème fraîche, Cayennepfeffer, ½ Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Anzahl Portionen: Für 1 Springform von 26 cm Ø (8 Stücke)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 75 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 365

Zutaten: 230 g Blätterteig (aus dem Kühlregal; oder aufgetauter TK-Blätterteig), 50 g getrocknete Tomaten (in Öl), 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig frischer Rosmarin, 80 g Quark (40 % Fett), 80 g Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Gemüsezwiebel, 50 g schwarze Oliven ohne Stein, Mehl für die Arbeitsfläche
Anzahl Portionen: Für 1 Spring- oder Quicheform (Ø 30 cm)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Region: Südfrankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 400

Zutaten: 100 g Quark (20% Fett), 3 Eier, 2 EL Öl, Salz, 100 g Weizen-Vollkornmehl, 50 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 Kohlrabi (je 150-200 g), 200 g gekochter Schinken (am Stück), 1 Bund Schnittlauch, 150 g Sahnegorgonzola, 150 g Buttermilch, Cayennepfeffer, Fett für die Form
Anzahl Portionen: Für 1 Springform von 24 cm Ø (8 Stücke)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 65 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 245

Zutaten: 150 g Mehl, 1/4 TL Salz, 75 g Butter, 1 Ei, 2 Stängel Basilikum, 1 Zitrone, 50 g Parmesan, 100 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 12 Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, 6 Tortelettförmchen (ca. 8-10 cm Ø), Butter für die Förmchen
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 6 Stück
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 345

Zutaten: 180 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche), 90 g Butter (+ Butter für die Form), 1 Ei (Größe M), Salz, 200 g Champignons, Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, 10 g getrocknete Steinpilze, 200 g TK-Erbsen, 6 Schalotten, 2 EL Butter, 1 EL Aceto balsamico, 100 g Walnusskerne, 3 Eier (Größe M), 200 g Crème double, 100 g Ricotta, 100 g Taleggiokäse
Anzahl Portionen: Für 1 Quicheform (Ø ca. 28 cm)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 85 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 465

Zutaten: 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 200 g Zucchini, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 TL Öl für die Form, 500 g Magerquark, 3 kleine Eier, 2 EL Parmesan, frisch gerieben, 3 gestrichene EL Hartweizengrieß, Paprikapulver zum Bestäuben
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 495

Zutaten: Lieblings-Quicheteig Café Solo:, 125 g eiskalte Butter, 125 g Quark (40 % Fett), 1/2 Tl Salz, 200 g Mehl, 2-3 El Semmelbrösel, Butter zum Einpinseln der Form, -------, Füllung:, 3 Zucchini (gelb und grün), 1 Schalotte, 1 El Butter, 80 g Schinkenstreifen (roh), Pfeffer, 5 Artischockenherzen (Glas), 5 confierte Tomaten, Thymianblättchen, 1 Crottin (fester Ziegenkäse), schwarze Oliven, 1 Handvoll geröstete Pinienkerne, -------, Guss:, 3 Eier, 250 ml Sahne, ------, für 1 Form mit 24 cm Durchmesser oder 7 Förmchen mit 20 cm Durchmesser
Anzahl Portionen: 4-6
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Südfrankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 50 g Walnusskerne, 200 g Mehl, 100 g kalte Butter, 1 Eigelb, Salz, 150 g Schinkenspeck in dünnen Scheiben, 150 g Gorgonzola, 3 Birnen (ca. 500 g), 1 EL Zitronensaft, 3 Eier, 200 g Sahne, weißer Pfeffer, Fett für die Form
Anzahl Portionen: 12 Stücke
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 95 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 360