Zutaten: 250 g Mehl, 125 g kalte Butter, Salz, 700 g Brokkoli, 2 dünne Stangen Lauch, 150 g Hartkäse (z.B. Bergkäse, alter Gouda, Pecorino, Cheddar oder Ziegengouda), 4 Eier (Größe M), 200 g Crème fraîche, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 TL gemahlener Koriander, 100 g Edelpilzkäse
Anzahl Portionen: Für 4 mit viel oder für 6 mit normalem bis weniger Hunger:
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 150 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 670

Zutaten: 100 g kalte Butter + Butter für das Blech, 3 EL Mandelblättchen, 200 g Weizenmehl + Mehl für die Arbeitsfläche, knapp 1 TL Salz, Zucker, 1 Döschen/Briefchen Safranpulver (0,1 g), 2 rote Paprikaschoten, 250 g saure Sahne, 2 Eigelbe (von Eiern Größe M), 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL mildes Paprikapulver, 1/4 TL scharfes Paprikapulver, 1 EL Paprikamark (aus der Tube), Salz, Pfeffer, 12 Minzeblättchen
Anzahl Portionen: Für 1 Muffinsblech mit 12 Mulden
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 105 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 155

Zutaten: 600 g Rotkraut, 1 Apfel (z. B. Boskop), 4 Kumquats, 2 Zwiebeln, 4 EL Butter, 50 ml Rotwein (ersatzweise Orangensaft), Salz, Pfeffer, 2 EL Orangenmarmelade, 150 ml Gemüsebrühe, 50 g rote Linsen, 100 g Strudelteig (aus dem Kühlregal), 3 Schalotten, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 100 ml frisch gepresster Orangensaft, 150 ml Gemüsebrühe, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, Salz, Pfeffer, 2 Zweige Estragon, 5 EL Sahne, Backpapier, Geschirrtuch
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 80 Minuten
Dauer: 115 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 310

Zutaten: 250 g Mehl, 120 g kalte Butter, 5 Eier, Salz, 3 dünne Stangen Lauch (etwa 300 g), 50 g Pecorino, 150 g Bergkäse, 150 g Crème fraîche, 100 ml Milch, weißer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Anzahl Portionen: Für 1 Backform von 30 cm Ø (8 Stücke)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 75 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 450

Zutaten: 120 g Magerquark, 4 EL Milch, 4 EL Rapsöl, 1/2 TL Salz, 220 g Dinkel-Vollkornmehl, 1 TL Weinstein-Backpulver, 200 g Möhren, 4 Stangen Staudensellerie, 2 Stangen Lauch, 200 g Erbsen (frische oder TK-Ware), 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 1 EL gehackte Petersilie, 100 g Gouda, 2 Eier, 150 g saure Sahne, Muskatnuss, frisch gerieben, Öl für die Form, feines Vollkornmehl zum Arbeiten
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 1 QUICHEFORM VON 30 cm Ø (12 STÜCK)
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 85 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 200

Zutaten: 3 Platten TK-Blätterteig, 450 g TK-Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Kirschtomaten, 100 g geriebener Emmentaler, 200 g Ziegenfrischkäse, 2 Eier, Bärlauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl, 1 TL Honig, 1 EL Pinienkerne
Anzahl Portionen: für eine Quicheform (26 cm)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250 g Mehl, 1/2 TL Salz, 150 g kalte Butter, 1 Eigelb (M), 2 EL Weißweinessig, 200 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Majoran, 10 Zweige Thymian, 2 EL Olivenöl, 4 Eier (M), 500 g Ricotta, Salz, Pfeffer, Chilipulver, 1 Eiweiß (M), Butter für die Form, Mehl zum Arbeiten, Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 1 Tarteform (26 cm Ø), 12 Stück
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 105 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 305

Zutaten: 100 g Weizenmehl + Mehl für die Arbeitsfläche, 75 g kalte Butter, ca. 2-3 EL Apfel-Balsamessig (ersatzweise Aceto balsamico oder anderer Frucht-Balsamessig), 1 große Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 250 g Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer, 2 mittelgroße Äpfel, 60 g Gouda, 2 Eigelbe (von Eiern Größe M), 1 Ei (Größe M), 250 g Sahne, getrockneter Majoran, 1/2 TL getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Anzahl Portionen: Für 1 Spring- oder Quicheform (Ø 26 cm)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 105 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 495

Zutaten: 200 g Mehl, 80 g kalte Butter, Salz, 1 Eigelb, 2-3 EL Milch, 300 g Ziegenkäse-Rolle, 1 Stängel Rosmarin, 1 Stängel Salbei, 3 Stängel Thymian, 3 Stängel Oregano, 4 Eier, 150 g Crème fraîche, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 1 Backform von 30 cm Ø (12 Stücke)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 80 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 260

Zutaten: 110 g eiskalte Butter, 225 g Mehl, Salz, Pfeffer, 500 g weißer Spargel, 1 Knoblauchzehe, 2 Frühlingszwiebeln, 250 g Blattspinat, 3 Eier (Größe M), 200 g Sahne, 150 g frisch geriebener Parmesan
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 75 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 785