Zutaten: 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 große rote Chilischote, 300 g Fenchel (unbedingt samt dem satten Grün), 800 g Dosentomaten (mit Saft), 3 EL Olivenöl, 150 ml Wodka, 100 g Sahne, 1 EL Zucker, feines Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 500 g Nudeln (z. B. Penne oder Rigatoni), 150 g Kirschtomaten
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 4 St. Tomaten sonnengereift, 50 gr. Haselnüssen ohne Haut, 50 gr. Mandeln ohne Haut, 4 St. Knoblauchzehen, 30 ml Olivenöl kalt gepresst, 3 EL Tomatensaft, 4 St. Chilis frisch "ancho" und rot, 2 St. Scheiben Toastbrot oder Semmelbrösel, 1 EL Rotweinessig, 1 EL Rotwein, trocken und fruchtig, 1 Msp. Meersalz oder nach Geschmack, 1 Msp. Pimenton de la Vera oder Paprika Rosenscharf, 1 St. Paprika rot frisch
Anzahl Portionen: 4
Region: Spanien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 200 g feste Tomaten, 1/2 Bund Basilikum, 2 EL Balsamico bianco (Weißweinessig), Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 4 EL Olivenöl
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 250 g Champignons, 500 g Tortelloni mit Käsefüllung (aus dem Kühlregal), Salz, 2 EL Olivenöl, 1 EL Currypulver, 1/8 l trockener Weißwein, 250 g Sahne, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, 1/2 Kästchen Gartenkresse
Anzahl Portionen: Für 4 Personen:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 565

Zutaten: 50 g durchwachsener Räucherspeck, 1 Möhre, 2 Stangen Staudensellerie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 300 g gemischtes Hackfleisch, 1 kleine Dose gehäutete Tomaten (400 g), je 1/8 l Rotwein und Fleischbrühe oder nur Brühe, Salz, Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 375

Zutaten: 300-350 g Entenbrust, 40 g Rosinen, 50 ml Geflügelbouillon, 50 ml Aceto balsamico, 2 Schalotten, 20 g frischer Ingwer, 2 Tl Zucker, 200 ml Portwein, 200 ml Geflügelfond, 1 frisches Lorbeerblatt, 1 Peperoncino, rot, 10 Cipolle Borettane (Balsamico-Zwiebelchen aus dem Glas), 60 g kalte Butter
Anzahl Portionen: 2
Region: Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1 kleine Tüte italienische Panna (alternativ geht auch ein Becher deutsche Sahne), 1 Dose Thunfisch, 1 kleine Zwiebel, 1 Schuss Aceto Balsamico, 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300 g Kalbsbratenaufschnitt in dünnen Scheiben (30), 160 g Thunfischfilets in Olivenöl (Glas), 4 Anchovis in Olivenöl, 2 El Kapern (Nonpareilles), 2 Eier, 2 El Dijonsenf, 4 El Olivenöl, Salz + Pfeffer, 1-2 El Zitronensaft, ---------, zur Dekoration:, 2 El Kapern (Nonpareilles), 2 Eier, hartgekocht
Anzahl Portionen: 3
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 350 g Spaghetti, Salz, 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 El Öl, 300 g Rinderhackfleisch, 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 2 TL getr. Oregano, 1 kleine Dose Tomaten (400 g), 100 g Sahne
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 655

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 3 EL Tomatenmark, 1 große Dose gehäutete Tomaten (800 g), 2 Lorbeerblätter, 1 TL gehackte Rosmarinnadeln (ersatzweise 2 TL getrocknete italienische Kräuter), Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 90