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Grießflammeri mit Rhabarberkompott

Name: Grießflammeri mit Rhabarberkompott
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ½ Bio-Zitrone; 1 l Reis-Kokos-Drink; 50 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 150 g Hartweizengrieß; 600 g Rhabarber; 1 Vanilleschote; 1 Stück Zimtstange (3-4 cm); 50 g Zucker; 2 EL Ahornsirup

Das feine Dessert lässt sich prima vorbereiten. Es schmeckt auch mit Kompott aus anderen Früchten - je nach Saison.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

405 kcal pro Portion

Für den Flammeri

Menge	Zutat
½	Bio-Zitrone
1 l	Reis-Kokos-Drink
50 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
150 g	Hartweizengrieß

Für das Kompott

Menge	Zutat
600 g	Rhabarber
1	Vanilleschote
1 Stück	Zimtstange (3-4 cm)
50 g	Zucker
2 EL	Ahornsirup

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenpapier, Küchenreibe, 2 Kochtöpfe mit Deckel, Schneebesen, 4 Förmchen (je ca. 300 ml), Löffel, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Schüssel

1/2 Bio-Zitrone, 1 l Reis-Kokos-Drink, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 150 g Hartweizengrieß

Küchenpapier, Küchenreibe, Kochtopf mit Deckel, Schneebesen

Für den Flammeri die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben. Den Reis-Kokos-Drink mit dem Zucker und Vanillezucker in einem Topf heiß werden lassen. Den Grieß und die Zitronenschale unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten zu einem dicken Brei ausquellen lassen.

4 Förmchen (je ca. 300 ml), Löffel

Die Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und nicht abtrocknen. Den Grießbrei einfüllen und erkalten lassen. Dann für ca. 4 Stunden (oder auch über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

600 g Rhabarber, 1 Vanilleschote

Schneidebrett, Messer

Für das Kompott Rhabarber waschen und die Enden abschneiden. Fäden, die sich dabei lösen, abziehen. Rhabarber in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark mit dem Messerrücken herausschaben.

1 Stück Zimtstange, 50 g Zucker, 1/4 l Wasser

Kochtopf, Kochlöffel, Schüssel

Den Rhabarber mit Vanilleschote und -mark, der Zimtstange und dem Zucker in einem Topf mit ⅛ l Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Das Kompott offen bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

2 EL Ahornsirup

Dann die Vanilleschote und die Zimtstange entfernen, das Kompott mit dem Ahornsirup abschmecken.