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Grünkohleintopf mit Mettwürstchen

Name: Grünkohleintopf mit Mettwürstchen
Prep time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 600 g TK-Grünkohl; 3 Zwiebeln; 30 g Schweineschmalz; 300 g geräucherte Rippchen; 1 EL gekörnte Fleischbrühe (Fertigprodukt); 500 g festkochende Kartoffeln; 4 geräucherte Mettwürste; 2 TL Senf; 2 EL feine Haferflocken; 1 EL Zucker; 1 Msp. gemahlener Piment; frisch geriebene Muskatnuss; Salz; Pfeffer

Der deftige Grünkohleintopf hält genau das, was er verspricht: Er macht satt, zufrieden und wärmt so wunderbar von innen. Für Gäste und die Familie!

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

650 kcal pro Portion

Menge	Zutat
600 g	TK-Grünkohl
3	Zwiebeln
30 g	Schweineschmalz
300 g	geräucherte Rippchen
1 EL	gekörnte Fleischbrühe (Fertigprodukt)
500 g	festkochende Kartoffeln
4	geräucherte Mettwürste
2 TL	Senf
2 EL	feine Haferflocken
1 EL	Zucker
1 Msp.	gemahlener Piment
	frisch geriebene Muskatnuss
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenmesser, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Gabel oder Grillzange, Sparschäler, Kartoffelstampfer, Kochlöffel

600 g TK-Grünkohl, 3 Zwiebeln

Küchenmesser, Schneidebrett

Den Grünkohl einige Stunden vor Zubereitungsbeginn auftauen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

30 g Schweineschmalz, 300 g geräucherte Rippchen, 1 EL gekörnte Fleischbrühe (Fertigprodukt), 350 - 400 ml Wasser

Kochtopf mit Deckel, Gabel oder Grillzange

Das Schmalz in einem Topf erhitzen, die Rippchen darin bei starker Hitze rundum anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett glasig dünsten. Grünkohl, gekörnte Brühe und 350 - 400 ml Wasser hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen.

500 g festkochende Kartoffeln, 4 geräucherte Mettwürste

Sparschäler, Küchenmesser, Schneidebrett, Gabel, Kochlöffel

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mettwürste mehrmals anstechen. Die Kartoffeln unter den Grünkohl rühren. Würste und Rippchen darauflegen und zugedeckt weitere 20 Min. garen.

2 TL Senf, 2 EL feine Haferflocken, 1 EL Zucker, 1 Msp. gemahlener Piment, frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Grillzange oder Gabel, Kartoffelstampfer, Kochlöffel

Würste und Rippchen wieder herausnehmen. Den Eintopf nach Belieben leicht anstampfen. Senf, Haferflocken und Zucker unterrühren. Mit Piment, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Würste und Rippchen wieder darauflegen und zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 10 Min. ziehen lassen.