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Scharfe Hackbällchen in Tomatensauce

Name: Scharfe Hackbällchen in Tomatensauce
Prep time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 800 g Tomaten (aus der Dose); 100 ml trockener Rotwein; 1 Prise Zimtpulver; 50 g Pinienkerne; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 TL Fenchelsamen; 50 g getrocknete Tomaten; 500 g Rinderhackfleisch; 4 EL Paniermehl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Rosmarin; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Pul Biber; Zucker

Schärfe-Kick gefällig? Die feurigen Hackbällchen werden mit Pul Biber gewürzt und sorgen garantiert für gute Laune am Tisch oder Büfett.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 20 Portionen

120 kcal pro Portion

Menge	Zutat
800 g	Tomaten (aus der Dose)
100 ml	trockener Rotwein
1 Prise	Zimtpulver
50 g	Pinienkerne
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
5 EL	Olivenöl
1 TL	Fenchelsamen
50 g	getrocknete Tomaten
500 g	Rinderhackfleisch
4 EL	Paniermehl
1 TL	getrockneter Thymian
1 TL	Rosmarin
1	Ei
	Salz
	Pfeffer
	Pul Biber
	Zucker

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Gabel, 2 Pfannen, Pfannenwender, Teller, Schneidebrett, Messer, Schüssel, 20 Holzzahnstocher

800 g Tomaten (aus der Dose), 100 ml trockener Rotwein, 1 Prise Zimtpulver, 50 g Pinienkerne

Kochtopf, Gabel, Pfanne, Pfannenwender, Teller

Dosentomaten samt ihrem Saft in einen Topf geben, zerdrücken, mit Rotwein und Zimt aufkochen und 20 Min. sanft kochen lassen. Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Wenden anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl

Schneidebrett, Messer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und getrennt voneinander fein hacken. Zwiebeln mit 2 EL Olivenöl in der Pfanne glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Min. dünsten.

1 TL Fenchelsamen, 50 g getrocknete Tomaten, 500 g Rinderhackfleisch, 4 EL Paniermehl, 1 TL getrockneter Thymian, 1 Ei, Salz, Pfeffer

Schneidebrett, Messer, Schüssel

Fenchelsamen zerkleinern, getrocknete Tomaten fein würfeln. Beides mit Hackfleisch, Paniermehl, Pinienkernen, Kräutern, der Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und dem Ei mischen. Den Fleischteig salzen, pfeffern, zu einer homogenen Masse verkneten und daraus mit nassen Händen ca. 20 Bällchen rollen.

3 EL Olivenöl

Pfanne, Pfannenwender

Die Hackbällchen in einer zweiten Pfanne im restlichen Öl unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten kräftig anbraten.

Salz, Pfeffer, Pul Biber, 1 Prise Zucker

20 Holzzahnstocher

Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Pul Biber und einer Prise Zucker pikant abschmecken. Mit der restlichen Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Bällchen in die Pfanne geben und das Gericht offen 15 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die Hackbällchen einzeln mit der Tomatensauce anrichten und jeweils mit einem Zahnstocher oder einer Holzgabel versehen.

Passend dazu

Du kannst die Hackbällchen auch als Hauptgericht mit Reis oder Salat servieren. Außerdem empfehlen wir frisches Baguette als Beilage, um es die leckere Sauce zu dippen.