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Kräuter-Keftedes

Name: Kräuter-Keftedes
Prep time: 40 min
Yield: Für 32 Stück
Ingredients: 2 Zwiebeln; 30 g Minze; 800 g Hackfleisch (vom Schwein oder vom Lamm); 100 g Paniermehl; 2 Eier (M); 2 EL Thymianblättchen; abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen; 4 Knoblauchzehen; Kräutersalz; Pfeffer; 200 g Feta; Öl zum Braten; 250 g eingelegte, halbgetrocknete Kirschtomaten (von der Feinkosttheke oder vom Wochenmarkt); 32 Holzspieße

Der griechische Klassiker wird mit Tomate und Minzeblättchen auf kleine Spießchen gesteckt und passt perfekt auf jedes Bufett.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 32 Stück

100 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Zwiebeln
30 g	Minze
800 g	Hackfleisch (vom Schwein oder vom Lamm)
100 g	Paniermehl
2	Eier (M)
2 EL	Thymianblättchen
	abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
4	Knoblauchzehen
	Kräutersalz
	Pfeffer
200 g	Feta
	Öl zum Braten
250 g	eingelegte, halbgetrocknete Kirschtomaten (von der Feinkosttheke oder vom Wochenmarkt)
32	Holzspieße

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Die Minze waschen und trocken tupfen. Die Blätter abzupfen, 32 Blätter beiseitelegen, den Rest in Streifen schneiden oder klein zupfen. Hackfleisch, Zwiebeln, Paniermehl, Eier, Minzestreifen, Thymian und Zitronenschale in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Fleischmasse mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und kräftig mit den Händen verkneten.

Den Feta in 32 Würfel schneiden. Dann die Fleischmasse in 32 gleich große Portionen teilen. Jeweils flach drücken, 1 Fetawürfel mittig daraufsetzen, gut verschließen und in den Händen zu Kugeln rollen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen im heißen Öl in zwei Portio- nen in 7 - 8 Min. rundherum braun braten und auf Küchenpapier entfetten.