Kürbis-Nudel-Auflauf
Der Auflauf für die ganze Familie. Er ist einfach zuzubereiten und sieht toll aus.
Zutaten für 4 Portionen
705 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | kurze Nudeln (z. B. Penne) |
| 400 g | Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido) |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Comté (französischer Hartkäse) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| 3 EL | Ajvar (türkische Paprikapaste aus dem Glas) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Ofen auf 220° vorheizen. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Kürbis in 1,5 cm große Stücke schneiden. Lauch längs halbieren, putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 2 von 3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kürbis und Knoblauch darin unter Rühren 3-4 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Lauch hineingeben, mit Salz würzen und kurz anbraten. 150 ml Wasser zugießen und alles 3-4 Min. offen garen.
Schritt 3 von 3
Käse reiben. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen. Käse darin schmelzen lassen, Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüse, Nudeln und Sauce in eine Auflaufform schichten, Ajvar in Klacksen darauf verteilen. Auflauf im Ofen (unten, Umluft 200°) 25 Min. backen.
