Lachspäckchen
Lachs auf Lachs, hübsch zusammengerollt: Eine Augenweide, die ein Kinderspiel ist!
Zutaten für 4 Personen
300 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | ganz frisches Lachsfilet ohne Haut |
| Saft von 2 Limetten | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 200 g | Räucherlachs |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, fein hacken, mit dem Saft von 1 Limette beträufeln und vorsichtig salzen und pfeffern. Zugedeckt 40 Min. im Kühlschrank marinieren. Dann den Mariniersud abgießen.
Schritt 2 von 4
Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Das Lachsfilet mit dem restlichen Limettensaft und dem Schnittlauch vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 von 4
Die Lachsmischung mit einem Esslöffel in die Mitte der Räucherlachsscheiben geben, diese nach Belieben einrollen oder an den breiten Enden und oben einschlagen und wie ein Päckchen zusammenfalten.
Schritt 4 von 4
Die Lachspäckchen auf einer großen Platte anrichten und servieren. Dazu passt ein nicht zu trockener Riesling, gerne mal aus Österreich.
