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Mohnbuchteln

Name: Mohnbuchteln
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Yield: FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 CM Ø (12 STÜCK)
Ingredients: 250 g Mehl (Type 550); 1/2 Würfel Hefe (20 g); 1 EL Zucker; 1/8 l lauwarme fettarme Milch; 1 Ei; 1 TL Zitronenschale; 1 Prise Salz; 2 EL Butter; 150 g Mohnbackmischung; 100 g fettarmer Frischkäse (Rahmstufe, 17 % Fett); 1 EL Puderzucker zum Bestäuben; Mehl für die Arbeitsfläche

Diesen Klassiker aus der böhmischen Küche solltest du am besten warm genießen. Als sättigende Mehlspeise darf er ruhig auch mal ein süßes Mittagessen sein!

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Aufwand

105 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 SPRINGFORM VON 24 CM Ø (12 STÜCK)

150 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Mehl (Type 550)
	1/2 Würfel Hefe (20 g)
1 EL	Zucker
	1/8 l lauwarme fettarme Milch
1	Ei
1 TL	Zitronenschale
1 Prise	Salz
2 EL	Butter
150 g	Mohnbackmischung
100 g	fettarmer Frischkäse (Rahmstufe, 17 % Fett)
1 EL	Puderzucker zum Bestäuben
	Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Zucker darauf geben, mit 6 EL Milch, etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.

Restliche Milch, Ei, Zitronenschale, Salz und 1 EL Butter unterkneten. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Form mit Backpapier auslegen.

Teig durchkneten, zu einer Rolle formen. In 12 gleich große Stücke schneiden, diese zu einem Kreis von 10 cm Ø ausrollen. Je 1 TL Mohnbackmischung und Frischkäse in die Mitte geben, Teig über der Füllung zusammendrücken. In die Form setzen, 10 Min. gehen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.