Rezept Pho Bo (Vietnamesische Nudelsuppe)

Pho Bo ist das absolute traditionelle Nationalgericht in Vietnam und wird dort in verschiedensten Variationen serviert - jeden Tag anders und immer wieder gut.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Zutaten für 4-6 Portionen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Wie koch' ich
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

500 g
Rinderknochen
200 g
100 ml
Fischsauce (ersatzweise Sojasauce)

Zubereitung

  1. 1.

    > Knochen erst heiß, dann kalt abbrausen, mit 2 l kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Suppenfleisch darin 1 Stunde sanft garen, Schaum abnehmen. Das Roastbeef in dünne Streifen schneiden, mit 2 EL Fischsauce verrühren und kühlen.

  2. 2.

    > Frühlingszwiebeln waschen, putzen, die Knollen beiseite legen, Grün in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebelknollen, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und übrige Fischsauce nach 1 Stunde Kochzeit zur Brühe geben und 1 weitere Stunde sanft kochen lassen.

  3. 3.

    > Brühe durchs Sieb gießen, Suppenfleisch von Knochen und Fett befreien und würfeln. Die Nudeln nach Packungsaufschrift garen und mit dem Suppenfleisch in der Suppe erwärmen. Roastbeef und Zwiebelgrün in Schalen auf den Tisch stellen, sodass jeder seine Suppe damit bereichern kann.

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Kommentare zum Rezept

sehr lecker....

hi, 

ich liebe Pho Bo und suche schon lange nach einem traditionellen Rezept, so wie es in Vietnam auch zubereitet wird. Ich würde euch gerne die Seite Vietnam Cooking Experience empfehlen. Habe dort ein traditionelles Pho Bo Rezept gefunden. http://vietnam-cooking-experience.com/portfolio/reisnudelsuppe-phở-bo/

was haltet ihr davon?

Perfekt beschrieben

Ich bin selber Vietnamese und für mich zählen die Bandnudelsuppen zu den leckersten vietnamesischen Gerichten überhaupt. Da ich beruflich bedingt nur wenig Zeit zum Kochen habe, nehme ich gern abends eine Paste Pho vom Asiamann her. Aber ich muss sagen, dass die Pho Zubereitung, so wie sie beschrieben ist, ideal ist. Tu mal ein schönes Bild rein. In meinem Blogbeitrag zum Thema "Günstig essen beim Asiaten" gibts ein tolles Pic dazu.

 

 

Scorpmax / falsche Adresse Vietnam Cooking Experience
Pho Bo (Vietnamesische Nudelsuppe)  

Scorpmax hat Recht, das Rezept ist Spitze, aber die Adresse ist falsch. Hier die richtige. http://vietnam-cooking-experience.com/portfolio/reisnudelsuppe-pho-bo/

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