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Pikante Gulaschsuppe

Name: Pikante Gulaschsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 350 g Rindergulasch; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Schweineschmalz; 1 EL Tomatenmark; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 1 TL Kümmel; 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale; 2 große mehlig kochende Kartoffeln; 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1 Bund Dill; 100 g saure Sahne

Egal ob als einfaches Mittagessen im Alltag oder als pikante Mitternachtssuppe auf dem Silvester-Büffet - eine Gulaschsuppe kommt immer gut an.

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Aufwand

110 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

280 kcal pro Portion

Menge	Zutat
350 g	Rindergulasch
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 EL	Schweineschmalz
1 EL	Tomatenmark
1 EL	edelsüßes Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Kümmel
1 TL	abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
2	große mehlig kochende Kartoffeln
	1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 Bund	Dill
100 g	saure Sahne

Zubereitung

Größere Fleischstücke in etwa 2 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken.

Das Schmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren hellgelb anbraten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Das Fleisch mit edelsüßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronenschale würzen. 1 1/4 l Wasser angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Std. kochen lassen.

Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. 20 Min. mitkochen lassen und kurz vor dem Ende der Garzeit mit dem rosenscharfen Paprikapulver abschmecken.

Den Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Gulaschsuppe in Suppentassen verteilen. Auf jede Portion 1 Klecks saure Sahne und etwas Dill geben.