Süditalien Rezepte von küchengötter.de

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Brunch & Frühstück, Für Zwei, Grillen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol

Antipasti: gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer mediterran gewürzten Ricottamischung gefüllt und aufgerollt. zum Rezept

Rigatoni mit Tomaten und Mozzarella

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Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Pastagerichte, Preiswert, Italien > Süditalien

Für dieses Gericht aus Kampanien sollten Sie unbedingt Büffelmozzarella nehmen. Am besten heiß servieren. zum Rezept

Grapefruitsorbet

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Eis, Herbst, Sommer, Italien > Süditalien, Winter

Dieses Grapefruitsorbet schmeckt herrlich fruchtig und frisch. Und die Zubereitung geht schneller und einfacher, als man meint. zum Rezept

Torta Caprese

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Aus dem Backofen, Backen, Gut vorzubereiten, Kuchen, Italien > Süditalien

Diesen Kuchen habe ich auf Capri kennengelernt. Er schmeckt sehr gut mit einer Kugel Zitroneneis oder aber auch mit Zimtsahne und dazu ein doppelter Espresso ! zum Rezept

Penne all'arrabiata

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Für Zwei, Glyx, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Klassiker

Nach der halben Kochzeit werden die Penne im scharfen Tomatensugo fertig gekocht. Das Feuerwerk der Schärfe lässt sich mit zwei oder mehr Peperoncini noch steigern. zum Rezept

Gefüllte Tintenfische

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Kochen, Italien > Süditalien

Die Tintenfische werden - gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Rosinen, geriebenem Käse, Pinienkernen u.a. - in einem Tomatensugo geköchelt. Hmm! zum Rezept

Ravioli mit Kartoffelfüllung

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Klassiker, Ohne Alkohol, Italien > Süditalien, Vegetarisch

Dieses Gericht aus Sardinien zeigt, dass Nudeln und Kartoffeln gut zusammenpassen. In Ligurien gart man beides mit grünen Bohnen. Dazu gehört dann Pesto. zum Rezept

Caponata

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Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Schmoren, Sommer

Caponata wird kalt als Antipasto serviert. Sie schmeckt aber auch warm als Beilage zu Pasta und gebratenem oder gegrilltem Fisch. zum Rezept

Gebackener Mozzarella

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Braten, Klassiker, Italien > Süditalien

Lecker, preiswert und fix gebraten. zum Rezept

Zitronenrisotto

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Glutenfrei, Hauptspeise, Kochen, Preiswert, Italien > Süditalien, Vegetarisch

Ein leichter erfrischender erster Gang ist der Risotto al limone, aber auch eine raffinierte Beilage, etwa zu gebratenem Fisch. zum Rezept

Zabaione mit Heidelbeeren

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Dessert, Frühling, Herbst, Klassiker, Pudding & Cremes, Sommer

der warme schaumige Klassiker mit kühlen Heidelbeeren zum Rezept

Scharfe Brokkoli-Spaghetti

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Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Sommer, Italien > Süditalien

In Süditalien wird gerne das Gemüse zusammen mit den Nudeln gekocht, hier perfekt ergänzt durch die Süße der getrockneten Tomaten und der Schärfe des Chili. zum Rezept

Pizza Margherita

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Backen, Die Magenfüllenden, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Klassiker

Eine Pizza für Königinnen und Könige - die perfekte Kombination von Mozzarella, Tomaten und frischem Basilikum. zum Rezept

Auberginenküchli mit Baskenmütze

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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst

neu überarbeitet: le béret basque auf Auberginen - die Küchli sehen aus wie Hackfleisch, schmecken wie Hackfleisch --- Überraschung: es ist aber keines. zum Rezept

Pizza mit Rucola und Parmaschinken

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Aus dem Backofen, Klassiker, Ohne Alkohol, Pizza, Italien > Süditalien

Erfunden wurde die Pizza wohl nicht in Neapel, sie war schon in der Antike bekannt. Ihre Vielfalt und Beliebtheit verdankt sie jedenfalls den neapolitanischen Pizzaioli. zum Rezept

Dorade mit Kartoffeln

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Ohne Alkohol, Sommer, Italien > Süditalien

Dieses Gericht stammt aus Süditalien: Der Fisch wird gleich zusammen mit den Kartoffeln im Ofen gegart. Noch ein leckerer Salat dazu, und fertig ist das Essen! zum Rezept

"Melanzane al forno "

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Auflauf, Aus dem Backofen, Beilage, Hauptspeise, Leicht, Preiswert

kalabrische Tomaten, Melanzane, Kräuter, scharfes Paprika werden zu einem herrlichen Auflauf gestapelt, zweierlei Käse u. die mediteranen Kräuter runden das Gericht ab zum Rezept