Zutaten: 400 g Rigatoni, Salz, 400 g Tomaten, 1 Bund Basilikum (groß), 1 Kugel Büffelmozzarella (ca. 250 g), 4 EL Olivenöl, 1 EL Kapern oder Oliven (nach Belieben), Pfeffer
Anzahl Portionen: Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Dauer: 15 Minuten
Region: Süditalien
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 610
Rezeptliste (174 gefunden)
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Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Pastagerichte, Preiswert, Italien > Süditalien
Für dieses Gericht aus Kampanien sollten Sie unbedingt Büffelmozzarella nehmen. Am besten heiß servieren. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Festliches, Für Zwei, Gut vorzubereiten
Zarte rosa Entenbrust mit einer sensationellen Sauce, verfeinert mit Rosinen und Zwiebelchen. Das Rezept ist aus KOCHEN 9/2010 - ich habe es etwas abgewandelt. zum Rezept
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Brunch & Frühstück, Für Zwei, Grillen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol
Antipasti: gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer mediterran gewürzten Ricottamischung gefüllt und aufgerollt. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Backen, Gut vorzubereiten, Kuchen, Italien > Süditalien
Diesen Kuchen habe ich auf Capri kennengelernt. Er schmeckt sehr gut mit einer Kugel Zitroneneis oder aber auch mit Zimtsahne und dazu ein doppelter Espresso ! zum Rezept
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Glutenfrei, Hauptspeise, Kochen, Preiswert, Italien > Süditalien, Vegetarisch
Ein leichter erfrischender erster Gang ist der Risotto al limone, aber auch eine raffinierte Beilage, etwa zu gebratenem Fisch. zum Rezept
Nach der halben Kochzeit werden die Penne im scharfen Tomatensugo fertig gekocht. Das Feuerwerk der Schärfe lässt sich mit zwei oder mehr Peperoncini noch steigern. zum Rezept
Dieses Grapefruitsorbet schmeckt herrlich fruchtig und frisch. Und die Zubereitung geht schneller und einfacher, als man meint. zum Rezept
Die Tintenfische werden - gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Rosinen, geriebenem Käse, Pinienkernen u.a. - in einem Tomatensugo geköchelt. Hmm! zum Rezept
Dieses Gericht aus Sardinien zeigt, dass Nudeln und Kartoffeln gut zusammenpassen. In Ligurien gart man beides mit grünen Bohnen. Dazu gehört dann Pesto. zum Rezept
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Schmoren, Sommer
Caponata wird kalt als Antipasto serviert. Sie schmeckt aber auch warm als Beilage zu Pasta und gebratenem oder gegrilltem Fisch. zum Rezept
Lecker, preiswert und fix gebraten. zum Rezept
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Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Snacks, Sommer, Italien > Süditalien, Vorspeise
Die Burrata ist ein fetter Weichkäse (66,5 %) aus Kuhmilch des Typs Filata, äusserlich dem Mozzarella ähnlich, jedoch im Inneren besonders cremig und sahnig. zum Rezept
Speck, Ei und Käse sind die Zutaten, aus denen der Klassiker normalerweise zubereitet wird. Wir erfinden Spaghetti Carbonara neu: mit geräuchertem Schinken und Kräutern. zum Rezept
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Auflauf, Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Frühling, Für Zwei, Grillen
Auberginen verbinden sich mit Hackfleisch, Tomatensauce und Parmigiano zu einem geschmackvollen sommerlichen Auflauf zum Rezept
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Backen, Dessert, Gut vorzubereiten, Klassiker, Kuchen, Ostern
Ein köstlicher Osterkuchen aus Italien mit einer cremigen Ricottafüllung. zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett
Zum Belegen nehmen perfekte Pizzabäcker Mozzarella aus Kuhmilch. Mozzarella di bufala ist viel zu feucht für eine gute Pizza. zum Rezept
der warme schaumige Klassiker mit kühlen Heidelbeeren zum Rezept
In Süditalien wird gerne das Gemüse zusammen mit den Nudeln gekocht, hier perfekt ergänzt durch die Süße der getrockneten Tomaten und der Schärfe des Chili. zum Rezept
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Backen, Die Magenfüllenden, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Klassiker
Eine Pizza für Königinnen und Könige - die perfekte Kombination von Mozzarella, Tomaten und frischem Basilikum. zum Rezept
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Aus der Pfanne, Beilage, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, Ohne Alkohol
Auberginen mit Kapern - abgeguckt aus dem "Silberlöffel" zum Rezept
