Rettichsalat mit Vinaigrette
Einfach, herzhaft und regelrecht belebend ist dieser Rettichsalat, den Sie sich gönnen sollten, sobald die ersten Radieschen erhältlich sind.
Zutaten für 10 Personen
65 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | junge weiße Rettiche |
| Salz | |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Schalotten |
| 4 EL | milder Weißweinessig |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Rettiche putzen, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen.
Schritt 2 von 2
Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Schalotten schälen und in winzig kleine Würfel schneiden. Essig mit Salz und Öl kräftig verrühren. Schalotten, Radieschen und Schnittlauch unterrühren. Die Vinaigrette über den Rettich geben.
