Rote Gnocchi-Pfanne
Ladys in Red: Die kleinen Kartoffelbällchen mit Tomaten sind ja wohlbekannt. Wir toppen das Ganze noch mit Radieschen, Radicchio und roten Zwiebeln.
Zutaten für 2 Personen
570 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 | Radicchiosalat |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 400 g | Gnocchi (Kühlregal) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Radieschen waschen und putzen, etwas Grün hacken und beiseitelegen. Die Radieschen vierteln oder halbieren. Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Schritt 2 von 2
Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Zwiebeln dazugeben und unter Rühren einige Minuten anschwitzen. Radieschen und Radicchio einrühren, dann die Gnocchi und das Tomatenmark dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Das Radieschengrün dazugeben und alles salzen und pfeffern. Mit Parmesan bestreut servieren.
