Als PDF speichern

Schinken-Nudeln mit Brokkoli

Name: Schinken-Nudeln mit Brokkoli
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; 2 EL Pinienkerne; 350 g Fusilli (Spiralnudeln); 1 Zwiebel; 200 g gekochter Schinken (in Scheiben); 1 EL Rapsöl; 1 EL Butter; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 100 g geriebener junger Gouda; Pfeffer

Brokkoli kann man immer auf den Tisch bringen, denn mit seinem hohen Vitamin-C-Gehalt ist er einfach unschlagbar gesund.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

730 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Brokkoli
	Salz
2 EL	Pinienkerne
350 g	Fusilli (Spiralnudeln)
1	Zwiebel
200 g	gekochter Schinken (in Scheiben)
1 EL	Rapsöl
1 EL	Butter
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
100 g	geriebener junger Gouda
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, 2 Kochtöpfe, Pfanne, große Pfanne, Kochlöffel, Sieb

500 g Brokkoli, Wasser, Salz, 2 EL Pinienkerne

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Pfanne

Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen, Stiele schälen und klein würfeln. Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen.

350 g Fusilli (Spiralnudeln), Wasser, Salz, 1 Zwiebel, 200 g gekochter Schinken (in Scheiben), 1 EL Rapsöl, 1 EL Butter, 200 g Doppelrahm-Frischkäse, 100 g geriebener junger Gouda

Kochtopf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel

Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Schinken und Brokkoli dazugeben und 2-3 Min. mitdünsten. Frischkäse und Gouda untermischen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.

Salz, Pfeffer

Sieb, Kochlöffel

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Brokkoli-Käsesauce heben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln mit den Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.