15-Minuten-Gnocchi mit Ricotta

@Nicole Stich

Ein tolles Rezept das ich unbedingt probieren muß. DANKE!

Nachdem Du schon meine Basilikum-Gnocchi gemeistert hast, machst Du diese hier mit links... nur noch viel schneller!

Die sehen toll aus und mal was anderes.

Danke Nicole Stich.

Bis vor fünf Minuten hätte ich jeden für komplett verrückt erklärt, der mir prophezeit hätte, ichwürde Gnocchis selbst machen wollen - aber Du hast es geschafft, Nicky! Das klingt so simpel und verlockend, ich probier's aus! Werde berichten...

Eigentlich sollte ich mir in der nächsten Woche anschauen, wie man Schupfnudeln aus einer Teigrolle schneidet. Die Spitzen sind dann nicht so schön handgedreht. Da ich aber nicht aus Baden komme, heißen Schupfnudeln bei mir automatisch Gnocchi. Und weil ich auch finde, dass der Teig viel fluffiger ist. Er schneidet - ich koche. 10 min. ist Bestmarke? Zitronen-Butter-Pesto fällt mir dazu ein.

Gnocchi habe ich schon gemacht und war mit meinem Ergebnis eigentlich zufrieden. Aber diese kleinen leckeren Dinger werde ich bestimmt nachmachen. Ich bin ein Pasta- und Gnocchifan.

@Aphrodite: Dein Vorschlag mit dem Zitronen-Butter-Pesto gefällt mir sehr gut.

LG, nika

aber nicht gleich. Bei uns läuft die Planung langsam aus, da wir nächste Woche verreisen werden. Danach muss ich diese Gnocchi aber unbedingt ausprobieren.

Heute Mittag wußte ich noch nicht, was ich heute Abend koche, dann hat Nicole Stich dieses Rezept angelegt. Spontan habe ich es heute ausprobiert und bin begeistert! Kaum zu glauben, was man in 15 Minuten leckeres kochen kann! Die Ricotta-Gnocchi haben einen wunderbaren sanften Käsegeschmack und sind total luftig. Sehr lecker und unbedingt zu empfehlen.

Weil die Gnocchi so schnell gemacht sind und Nicole beschrieben hat, daß man das Rezept gut variieren kann, habe ich dann noch eine süße Version davon gemacht. Dazu habe ich den Parmesan natürlich weggelassen, nur eine Prise Salz zugegeben und 2 getrichene Esslöffel Puderzucker. Das Kochwasser habe ich nur wenig gesalzen, die Gnocchi nachdem sie obenauf geschwommen sind etwas abtropfen lassen, in Zucker gewälzt und mit einer Himbeersoße (Himbeeren, Puderzucker, Limettensaft pürriert) genossen, zur Deko noch etwas Puderzucker darüber.

Weil auch das so schnell ging, habe ich aus dem letzten Stückchen Teig noch ein paar Herzchen ausgestochen. Ebenfalls sehr sehr lecker und zur Nachahmung empfohlen.

Es freut mich, wenn ich Euch alle anstecken kann mit meiner Gnocchi-Leidenschaft! Bin neugierig, welche Saucen Eure persönlichen Favoriten werden...

@karlchen: Die zwei Teller sehen schon mal rundum gelungen aus! Deine Idee, sie süß zu servieren, finde ich klasse und hab auch gleich noch eine Idee dazu: Ein wenig gemahlenen Mohn und abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale unter den Teig mengen, dann die fertigen Gnocchi in Nußbutter schwenken... Das würde ich jetzt glatt zum Frühstück naschen ;)

@Nicole Stich-

Ich hatte ganz vergessen zu beschreiben, daß cih tatsächlich etwas geriebene Zitronenschale an den Teig gegeben habe. Mit Mohn und in Nußbutter geschwenkt wäre das bestimmt auch toll. Bei dem Rezept kann man wirklich endlos viel ausprobieren. Ich hab ein sehr altes Rezept das ein wenig in diese Richtung geht mit Ricotta und Gries. Damit habe ich schon mal Bällchen mit süßer und mit pikanter Füllung als Fingerfood gemacht.

Von den Gnocchi die ich gestern gemacht habe, habe ich heute einige mit ins Büro mitgenommen und aufgewärmt. Erstaunlicherweise sind die Gnocchi selbst aufgewärmt noch total luftig locker. Der feine Käsegeschmack den sie frisch gemacht haben, ist zwar deutlich weniger, aber ich habe frisch geriebenen Parmesan darüber gerieben.

Extrem lecker , ein neues Geschmackserlebnis mit dem man bei anschauen  der Gnocchi gar nicht rechnet. Ich hatte Möhrchen mit Ahorsirup und Vanillesalz dazu, war toll. Für Meine Männer gab es noch eine Fleischbeilage  in Form von Haschee, die waren sehr begeistert von dem Menü.

Diese Gnocchi auch zusammen  als Pfanne angerichtet, ganz toll. Danke für dieses Rezept.

soll ich Dir auch wieder ein großes Lob von meinem Mann ausrichten und ich schließe mich postwendend an. Die schmeckten genial in Salbeibutter geschwenkt, waren von der Konsistenz her genau richtig – ich würde sagen, besser noch, als mit Kartoffeln. Die gibt´s bald wieder. Super Rezept!

ich werde dieses verlockende Rezept für heute Abend zubereiten.. dazu Bärlauchpesto und ein schönes Stück Fleisch :-)) bin schon gespannt

ich bin begeistert liebe nicole,

ich habe das rezept etwas abgewandelt anstelle ricotta habe ich hüttenkäse verwendet.. klappt super und schmeckt unglaublich lecker ...

ein wahrer Genuß

@ Auchwas, Eliza und Tupfen, ich bin echt begeistert, was Ihr mit dem Gnocchi-Rezept so anstellt und dass sie so gut ankommen!

Dass es auch mit Hüttenkäse funktioniert, liebe Tupfen - bin beeindruckt von Deiner Experimentierfreude :) Die Idee ist schon notiert.

stand noch nichts auf unserem Speiseplan........jetzt weiß ichs....wir werden 15-Minuten-Gnocchi machen!

Statt Ricotta wurde Mascarpone light verwendet. Die fertigen Gnocchi in Pesto geschwenkt. Salat dazu - fertig!

Heute gab es schon wieder Gnocchi, diesmal war ich noch schneller und habe sogar an ein Foto gedacht. Mit frischen Tomaten und Basilikum. Unser neues Lieblingsrezept, alles frisch, alles selbstgemacht, richtig lecker und ratzfatz fertig! Danke für dieses Rezept!!!!!!!!!!!!!

Ich sag nur soviel dazu - GENIAL!!
Diese Gnocchi werden von mir favorisiert. Bin total begeistert.
Ich habe sie nicht auf der Arbeitsfläche geformt sondern hab die Masse in einen Spritzsack ohne Tülle gefüllt und direkt ins köchelnde Wasser, seitlich am Topfrand, gedrückt. Mit einem Messer hab ich mit der anderen Hand immer in cm Abstanden abgeschnitten. Ging flott und gut.

Dazu hab ich eine sehr fruchtige aromatische Tomatensauce serviert mit etwas Gorgonzola darin noch kulinarisch aufgepeppt.
Mit getr. Basilikum hab ichs noch bestreut.
Eigentlich wollte ich frischen Basilikum. doch dieser ist mir im Geschäft nicht nachgelaufen.

Danke für dieses herrliche Rezept!!

weil ich nicht weiß wie es geht ein 2. Bild einzustellen, häng ichs hier dran

Ich hab die Gnocchis gestern Abend gemacht, superlecker und wirklich schnell.

Es stand nirgends für wieviele Portionen die Rezeptmenge ist (oder ich hab Tomaten auf den Augen ;-)  ), ich habs als Hauptgericht mit Tomatensoße und Salat dazu für zwei gemacht. Dafür fand ich die Menge fast ein wenig knapp. Mein Mit-Esser hat nämlich guten Hunger ...

Diese Gnocchis gibts bestimmt noch öfters in nächster Zeit, die nächsten mit Salbei-Butter und gebratener Kalbsleber.

@gundula-

Wenn Du im Rezept auf die Zeile "Anzahl der Portionen" klickst, dann wird angezeigt, daß das Rezept für 2 Portionen gedacht ist. Mir haben die Gnocchi auch so lecker geschmeckt, daß ich doch noch etwas mehr als eine Portion genießen wollte ;-)

und für recht gut befunden, doch meine Kartoffel-Gnocchi finde ich leichter und geschmackvoller. Der Vorteil hier ist zwar, dass es schnell geht, als nachteilig empfinde ich jedoch die hetzige Zubereitung. Ich lasse mir gerne Zeit. Ich habe die 60 Gnocchi auf kleingewürfeltes Gemüse aus Auberginen-Zucchini-Schalotten-Knoblauch-Tomaten gelegt und mit Parmigiano umstreut. Mengenmässig war es schon fast zu viel für uns, da sieht man mal wieder, wie unterschiedlich Portionen betrachtet werden.

Habe das Rezept vorgestern Abend mit grünem Pesto ausprobiert.
Wirklich lecker! Die Menge könnte etwas größer sein, wenn man -wie in diesem Fall- keine sonstigen Beilagen hat.
Gibt es demnächst bestimmt mal wieder in anderen Variationen :-)

Ich habs am WE ausprobiert und ich kann nur sagen einfach lecker  das ist echt der Hammer....Super tolles Rezept.....Habs mit Salat gesegessen..einfach Göttlich...Schnelle zubereitung und voll einfach

Hab gestern die Gnocci (allerdings mit Hüttenkäse statt Ricotta) zum Abendessen gemacht. Als Soße gab es mein pikantes Petersilienpesto.

Kommentar meines Mannes: Wie in einem Sterne-Restaurant.

Sehr lecker!

Hab sie gestern ausprobiert und muss zugeben, ich kauf nie weider fertige ;-). Gehen voll einfach, sind super lecker und fluffig...

Hab sie auch endlich ausprobiert! Super! Und es geht wirklich ganz leicht!

Ich hab ein bisschen variiert und Feta statt Parmesan genommen und dazu gabs gegrillte Auberginen und Olivenpesto, lecker!

Danke für dieses tolle Rezept! Die Zubereitung war schnell und einfach (ich hatte keine Probleme mit dem Teig) und die fertigen Gnocchi haben so lecker nach Pecorino geschmekct, dass mna sie auch gut hätte pur essen können. Meine Tomatensoße, die ich dazu gereicht habe, war fast zu kräftig.

Kann mir jemand sagen, ob ich die Gnocchi auch auf Vorrat machen und einfrieren kann? Wäre vermutlich frisch geformt am einfachsten, aber funktioniert das mit der Konsistenz und dem Ricotta? Hmmm...

Ich bin ein absoluter Fan von lockeren Gnocchi. Und immer am Ausprobieren von schnellen aber leckeren Gerichten. Ich finde die Zubereitungsbeschreibung auch sehr gut. Ich werde die Gnocchi ausprobieren. Kann ich statt dem Ricotta auch Quark nehmen?

Wie simaluni geschrieben hat, klappt es mit dem Spritzbeutel suuuper und mit NOCH weniger Aufwand! Mit Hüttenkäse hatte ich allerdings das Problem, dass die Gnocci durch die Strucktur des Käses teilweise auseinandergefallen sind!

Ich hab die Gnoccis nocheinmal  gemacht

Ich hatte einen Rucola salat mit Tomatendressing und den leckeren Gnoccis bei meinen Gästen kam es gut an Sie schmecken auch kalt sehr gut

hallo,

ich liebe gnocchi in jedweder variation - meine kinder ebenso.

hier in ö nehmen wir statt dem ricotta topfen. wir machen die bekannten böhmischen mohnnudeln daraus oder auch mit brösel und geriebenen walnüssen und etwas staubzucker schupfnudel mit dieser mischung eben. die mischung zuvor aber etwas in butter rösten.

schmeckt mit einem hollerkoch senstationell!

lg