Ananas-Carpaccio

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Kategorien: Dessert, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Snacks, Sommer

Das Ananas-Carpaccio lässt sich auch gut erweitern oder variieren. Probieren Sie auch Melone oder Mango aus.

Jörn Rynio

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½ Ananas (ca. 300 g), 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer, 6 dünne Scheiben Parmaschinken (ca. 40 g), 6 Grissini (ital. Knabberstangen), 40 g schnittfester Ziegenkäse (z. B. junger Pecorino)

Schritt 1

Die Ananas schälen, längs halbieren und den harten inneren Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch quer in feine Scheiben schneiden, fächerförmig auf zwei großen Tellern anrichten.

Schritt 2

Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit Salz und Cayennepfeffer verrühren und über die Ananas träufeln.

Schritt 3

Die Schinkenscheiben um die Grissini wickeln. Den Käse in feine Scheiben schneiden oder hobeln, beides auf den Tellern anrichten.

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