Aragoneser Salat

4 Eier, ½ Kopfsalat (z. B. Eisbergsalat), 1 grüne Paprikaschote, 2 Tomaten, 100 g schwarze Oliven, 100 g Serranoschinken in Scheiben, Salz, 2 EL Sherryessig, 4 EL Olivenöl

Die Eier in kochendem Wasser in etwa 10 Min. hart kochen. Inzwischen den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in Achtel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Den Salat auf vier Teller verteilen. Paprikastreifen, Tomatenachtel und Oliven darauf geben. Die Eier herausnehmen, kalt abschrecken, pellen und vierteln. Die Eier auf den Salaten anrichten. Den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls auf den Salaten verteilen. Jeweils mit etwas Salz bestreuen und mit Essig und Öl beträufeln.