Asia-Rind mit Pilzen

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(1) - 3 Kommentare
letzter Kommentar von karlchen am 08.11.09
Kategorien: Asien, Braten, Festliches, Hauptspeise, Leicht, Sommer

Probieren Sie Pilze mit Rinderfilet aus dem Wok, blitzschnell zubereitet, leicht und sommerfrisch mit Zitronengras und Limette.

Brauner, Michael

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300 g Shiitake, 600 g Rinderfilet, 2 Stangen Zitronengras, 4 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten, 4 EL Öl, 200 ml Asia-Fond (aus dem Glas), 2 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft, Salz

Schritt 1

Pilze putzen und mit dem Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zitronengras waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben, Chilis waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

Fleisch im Öl 2 Min. braten, herausnehmen. Pilze, Zitronengras, Knoblauch und Chilis 2 Min. braten. Fleisch wieder untermischen. Mit dem Fond ablöschen, mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken. Mit Reis servieren.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

karlchen

Gepostet am 08.11.2009 - melden?

Scharf und zitronig

Frische Chilischoten hatte ich nicht im Haus, deshalb mußten getrocknete ausreichen. Von Shitakepilzen hatte ich mir eigentlich mehr versprochen, Austernpilze finde ich aromatischer. Interessant war die Kombination aus den zitronigen und scharfen Geschmäckern. Dazu hab es Reis der in Brühe mit Tom-Ka-Paste gegart wurde.

Rinquinquin

Gepostet am 08.11.2009 - melden?

Shiitake

@ Karlchen: da stimme ich Dir zu, Shiitake kommen geschmacklich kaum heraus. Hattest Du frische verwendet (die gab's bei uns mal eine Weile und seitdem nicht mehr, kamen wohl nicht an)?

karlchen

Gepostet am 08.11.2009 - melden?

Frische Shiitake

@Rinquinquin: Ja, ich habe frische verwendet. Frisch habe ich sie nur selten gesehen, deshalb habe ich welche mitgenommen und war schon ganz gespannt, wie sie den schmecken. Ich muss sagen, dass mir alle anderen Pizssorten die ich bisher probiert habe allesamt besser geschmeckt haben.

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